DA
Alle opskrifter
Find inspiration, nye metoder og lav lækker mad. På denne side finder du alle vores opskrifter som har én ting til fælles, nemlig temperaturstyring.
A-Z
Amerikanske pandekager med blåbær
Luftige og tykke amerikanske pandekager er nemme at stege ensartet med temperaturstyring. Sæt temperaturen til 190 °C (høj varme) og alle pandekagerne, det første såvel som den sidste, bliver perfekt gyldenbrune og lækre.
Automatisk indkogning
Vælg hvor meget væske du ønsker at reducere din fond, sauce eller suppe med, og så koger programmet automatisk den valgte mængde væske væk, uden at du behøver at holde øje med det.
Banh Xeo – Vietnamesiske pandekager
Banh Xeo er en traditionel vietnamesisk ret. Pandekagerne, som er lavet på klisterris, har vi valgt i denne opskrift at fylde med bl.a. tigerrejer, bønnespirer og krydderier, som kendetegner det vietnamesiske køkken.
Bløde brune løg
Lav lækre, bløde løg perfekte til hakkebøffer eller det, du ellers elsker at servere dem til. Ved 150 ºC kan du stege løgene bløde og lækre i smør uden risiko for, at smørret brænder på.
Blødkogte æg
Nu kan du lave de perfekte blødkogte æg med kun ét klik. Følg denne opskrift og opnå lige præcis det resultat du ønsker, hver gang!
Boller i karry
Denne version af boller i karry er både velsmagende med grøntsager og krydderier og den kan tilpasses så den både er for store og små. Opskriften er en del af vores Masterclass med Christian Jacobsen.
Brændte mandler
Med den rette temperatur og denne opskrift kan du nemt lave hjemmelavede brændte mandler med den helt perfekte karamellisering.
Brun sovs
Lav en lækker og smagsfuld brun sovs helt fra bunden. Perfekt over nykogte kartofler.
Cheesecake med jordbær
Cheesecake med jordbær á la Manhattan style! Det er netop hvad du får i denne opskrift. Vi har portionsanrettet den, så den er nem at servere for gæsterne.
Chili sin carne
Chili sin carne er den vegetariske version af chili con carne, hvor kødet er erstattet med røde linser. Denne chili er fyldt med smag fra en masse varme krydderier og er en super lækker ret, uanset om du er vegetar eller ej.
Chips af søde kartofler – Sweet potato chips
Med temperaturstyring holdes fritureolien nemt på den rigtige temperatur, så det er ingen sag at lave søde kartofler om til sprøde chips - ingen brændte chips her.
Chokolademousse med karamel
Hvem elsker ikke en lækker blød og luftig chokolademousse? Vi har i denne version lavet et twist, der hos de fleste vil få mundvigerne til at løbe i vand - vi har nemlig tilføjet en karamelsauce!
Chokoladeglaze
Lav en spejlblank chokoladeglaze med temperaturstyring. Du skal ikke bekymre dig eller stresse over at hælde glazen over kagen, inden den bliver for kold. Med temperaturstyring holder glazen nemlig den præcise temperatur, så du kan konsentrere dig om at få det flotteste resultat.
Churros
Steg perfekt sprøde og gyldne churros ved 200 °C. Når du frituresteger med temperatustyring er det nemt at få en perfekt ensartet stegning.
Citronfromage
Fremgangsmåden på denne klassiske citronfromage er nem, og med temperaturstyring behøver du ikke at bekymre dig om husblassen.
Confit af andelår
Ztove er perfekt til confit-metoden, hvor andelår langsomt simres i fedt eller olie. Temperaturstyringen gør det nemt at holde den samme lave temperatur på olien under hele tilberedningstiden, hvilket gør at kødet bliver usædvanligt mørt og smagsfuldt.
Crème Brûlée
I denne opskrift får du fremgangsmåden til den klassiske franske dessert Creme Brulee. Lav den nemt i vandbad direkte i en pande - resultatet er en blød, cremet og lækker dessert med en sprød og karamelliseret top.
Cremet gulerodssuppe
En varm skål med cremet gulerodssuppe er perfekt på en kold dag. Med temperaturstyring kan du nemt lade suppen simre i ro og mag uden risiko for, at den koger over.
Cremet pasta med laks
En nem pastaret med cremet sovs og perfekt stegte laksestykker. Steg laksen ved 190 ºC og du er sikker på at få en god stegeskorpe.
Cremet selleripuré
Kog selleri til en cremet puré. Med temperaturstyring kan du koge sellerien i en blanding af vand, mælk og fløde uden risiko for, at det brænder på eller koger over.
Crêpe Suzette
Flamberede tynde pandekager, vendt i appelsinsovs og serveret med en kugle vaniljeis - det er lige hvad denne klassiske franske dessert handler om, og det er svært at lave som du går og tror!
Donuts
Sjældent har det været lettere at lave donuts. Med temperaturstyringen fra Ztove er du sikker på, at dine donuts ikke bliver over- eller undertilberedte. Find temperaturer og tilberedningstider lige her.
English muffins
Vidste du at English Muffins faktisk er boller bagt på en pande? Med temperaturerne fra denne opskrift, får du English Muffins som du kan bruge på klassisk vis, eller som en burgerbolle.
Farmhouse fries – pomfritter
Lav sprøde pomfritter direkte af rå kartofler. Temperaturstyret kogegrej er perfekt til at lave friture, da olien holdes ved en konstant temperatur under hele madlavningsprocessen.
Fiskefrikadeller
Om du selv laver din fiskefars eller køber den færdig, så giver vi dig her de bedste forudsætninger for at lave de lækreste fiskefrikadeller!
Flæskesteg sous vide med sprød svær i gryde
Med temperaturstyring kan du tilberede din flæskesteg sous vide, helt uden brug af vakuummaskine. Du får en flæskesteg, der både er saftig og har sprøde svær. Bliv klogere på hvordan i denne opskrift.
Flødebolleskum – Guf til is
Lav en stabil og lækker marengs til hjemmelavede flødeboller og undgå at marengsmassen glider af, når du dypper flødebollerne i chokolade. Denne marengs kan også bruges som guf til is.
Focaccia brød
Bag nemt et lækkert focaccia brød i dine Ztove pande. Temperaturstyring giver dig fuld kontrol over hævning og bagning af brødet.
French toast
French toast eller armeriddere - uanset hvad du kalder det, så kan du med temperaturstyring give brødet en perfekt gylden skorpe.
Frikadeller
Ved 175 ºC bliver dine hjemmelavede frikadeller stegt jævnt med en god stegeskorpe. Det er både nemt og lækkert til hverdage og weekender.
Gammeldags fastelavnsboller
Fastelavn uden fastelavnsboller er ikke rigtigt fastelavn. Derfor har lavet denne opskrift på de klassiske gammeldags fastelavnsboller. Om du er til kagecreme med syltetøj eller chokolade er helt op til dig!
Ghee – Brunet smør
Lav nemt ghee uden at det sprøjter. 160-175 ºC er et godt interval at lave ghee ved, smørret brænder ikke pludseligt på, og du kan selv styre præcist hvor brunt du ønsker det.
Glaserede grøntsager
En klassisk fransk grøntsagsret - en simpel og smagsfuld måde at tilberede grøntsager på.
Glutenfri vandbakkelser – choux-dej
Glutenfri vandbakkelser laves ligesom almindelige vandbakkelser ved først at varme dejen op ved 110 ºC. Dette er med til at undgå at vandbakkelserne falder sammen når de bages.
Grilled Cheese
Hvem elsker ikke en lækker sprød og ostefyldt sandwich? Her er vores bud på en klassisk ostesandwich også kendt som Grilled Cheese!
Grøntsagsfond
Sæt fonden over ved 100 ºC og lad den passe sig selv i to timer. Fonden koger ikke over, og du får en god basis fond med en masse smag uden at bruge en masse tid på det.
Grøntsagsfrikadeller
Når du steger med temperaturstyring, kan du stege dine grøntsagsfrikadeller i smør uden risiko for, at smørret branker og du får den helt perfekte stegeskorpe.
Grøntsagsmos – til børn og voksne
Denne opskrift er en del af vores Masterclass med Christian Jacobsen - I opskriften får du både en råmos som du kan fryse ned til senere brug, og tips og tricks til, hvordan du kan smage den til med grøntsager fra dit køleskab.
Gullash
Gullash er en ideel vinterret, der varmer både krop og sjæl. Temperaturstyring er fantastisk til simremad, da du præcist kan indstille temperaturen, og sikre at den hverken bliver for høj eller for lav, uanset hvor længe retten står og simrer.
Hakkebøf med bløde løg og brun flødesovs – som bøfsandwich
Denne opskrift på den klassiske danske hakkebøf, kan du både serverer som bøfsandwich eller med kartofler som tilbehør.
Havregrød
Om du laver havregrød på grov- eller finvaslede havregryn, så får du her opskriften til at lave den klassiske grød med tips til forskellige smage og toppings.
Hjemmelavet hindbærmarmelade
Næste gang du skal lave hindbærmarmelade, så gør det med en nænsom kogning. Det giver en smagfuld marmelade, hvor du ikke er i tvivl om, at der er bær i. Se i opskriften hvordan!
Hjemmelavede croutoner stegt i smør
Med temperaturstyring kan du nemt styre hvor mørke eller lyse dine brødcroutoner skal være.
Hjemmelavede falafler
Frituresteg nemt falafler så de er lækkert sprøde og gyldenbrune, men stadig gennemtilberedte.
Hjemmelavede flødeboller med passionsfrugt
Hjemmelavet flødeboller med marcipanbunde, skum med smag af passionsfrugt og toppet med ristet kokos - se hvordan du med temperaturstyring nemt kan lave de lækreste flødeboller, uden at siruppen til flødebolleskummen skal koge.
Hjemmelavede flødekarameller
Lav hjemmelavede karameller helt uden brug af termometer. Vælg selv om du vil have bløde, chewy eller hårde flødekarameller.
Hjemmelavede pomfritter af ovnbagte kartofler
Med Ztoves masterclass på sprøde pomfritter, deler Max Rasmussen sin metode til at lave friturestegte fritter af ovnbagte kartofler. Du får pomfritter med det sprødeste ydre og det lækreste, kartoffelmosagtige indre!
Hjemmelavede ristede løg
Ristede løg er det perfekte tilbehør til grillede pølser - Og med temperaturstyrring er det nemt at holde din fritureolie på den rigtige temperatur, så du får perfekt sprøde ristede løg.
Hjemmelavet bearnaise essens
En god grundopskrift på hjemmelavet bearnaise essens.
Hjemmelavet friskost
I denne opskrift får du en simpel fremgangsmåde på hjemmelavet friskost, hvor du helt selv bestemmer smagen, så den kan bruges til både voksne og børn. Opskriften er en del af vores Masterclass med Christian Jacobsen.
Hjemmelavet kagecreme
Nu er det slut med at købe den halvkedelige kagecreme i supermarkedet - med denne opskrift er du garanteret en blød og lækker creme, og med temperaturstyring fra Ztove mindsker du risikoen for at den skiller eller brænder på!
Hjemmelavet nutella
Lav nemt en hjemmelavet nutella helt fra bunden. Det er både sjovt og lækkert, og du kan selv bestemme, hvor intens en chokolade- eller nøddesmag du vil have.
Hjemmelavet popcorn i gryde
Slut med hårde majskerner i bunden af din popcornskål - vi har skræddersyet denne opskrift med de helt rigtige temperaturer, så alle dine popcorn bliver poppet.
Honningglaserede gulerødder
Lav honningglaserede gulerødder som tilbehør til din aftensmad. Med temperaturstyring får du en nem og jævn tilberedning og resultatet er flotte glaserede og karamelliseret gulerødder med bid i.
Honningristet müesli med mandler og rosiner
Foretrækker du müesli med nødder, kerner eller begge dele? Med tørrede eller friske frugter? Uanset hvad får du i denne opskrift temperature, tilberedningstider og tips til en nem og lækker müesli.
Hønsefrikassé
Hønsefrikassé er en klassisk dansk ret - i denne version koger vi kyllingen sammen med grøntsagerne, så man får en lækker basis for sovsen.
Indisk Dahl
Prøv vores velsmagende, vegetariske og budgetvenlige opskrift på denne klassiske indiske ret - Dahl.
Jordbærsyltetøj
En super hurtig opskrift på hjemmelavet jordbærsyltetøj. Denne syltetøj er med mindre sukker, men det går absolut ikke ud over smagen.
Kammuslinger
Kammuslinger med en sprød stegeskorpe med en lækker karamelliseret smag. I denne nemme opskrift får du et sprødt og velsmagende resultat til dine kammuslinger.
Karamelpopcorn
Med Ztove kan du nemt poppe popcorn uden at de brænder på. Giv din snack et ekstra lag af luksus ved at vende popcornene i en gylden og sød karamel. Sprødt, sødt, salt og lækkert!
Karbonader med stuvede ærter og gulerødder
Når svinekød paneres, som ved disse karbonaderne, kan de tåle at blive stegt ved en lidt højere temperatur, end hvis du kødet ikke paneres. 190 ºC er perfekt til at få gyldne og sprøde karbonader.
Karrysovs med stegt kylling og ris
I denne opskrift får du både en velsmagende karrysovs, tynde og lækre kyllingestykker og ikke mindst perfekt tilberedte ris med vores riskoger program.
Klar suppe med kød- og melboller
Hønsekødsuppe, eller klar suppe med kød- og melboller som vi kalder den, er en klassiker i det kolde halvår. I denne opskrift får du vores version baseret på en hjemmelavet suppefond.
Klaret smør til stegning
Klaret smør er godt at stege i, da det kan klare højere temperaturer, uden at det brænder på. 95 ºC er godt at klare smør ved, da det her ikke kommer op og koge.
Klassisk andesauce – julesovs
Kombinationen af brunede andeskrog og friske grøntsager skaber en dyb og smagsfuld fond, som er grundlaget for denne kraftige og gode andesovs.
Klassisk cheeseburger
I denne opskrift får du alle de rigtige temperaturer og tilberedningstider til den saftigste burgerbøf og de lækreste smørristede burgerboller.
Klassisk fransk grundsauce – Sauce Espagnole
En utroligt smagfuld fransk sauce. Denne sauce er lidt kompleks, men den belønner med sin intense smag og dybde.
Klassisk Hollandaise Sauce
Din hollandaise sauce behøver ikke skille - I opskriften får du de helt rigtige temperaturer, så den ikke skiller, og med temperaturstyring går det let som en leg.
Klassisk spejlæg
Nu kan du nemt lave et lækkert klassisk spejlæg med en fast æggehvide og en smilende æggeblomme. Se i opskriften hvordan, det bliver ikke meget lettere.
Klatkager
Med temperaturstyring er det nemt at stege klatkager, uden at de brænder på. Både den første og den sidste klatkage, bliver flot lysebrun.
Kogt og smørstegt torskerogn
Når du både koger og derefter steger torskerogn, får du et saftigt indre og et sprødt og lækkert ydre. Bliv klogere på temperaturer og tilberedningstider i opskriften.
Kogte kartofler med ét klik
Med denne automatiske ét-kliks opskrift kan du nemt og energibesparende koge kartofler, helt uden risiko for at de koger over.
Kogte majskolber med chilismør
Pocher dine majskolber ved 95 ºC, så får du en mere nænsom tilberedning uden risiko for, at det koger over.
Kogte pølser – ved lav temperatur
Har du prøvet at pochere pølser? Tilberedning af pølser ved en lav temperatur giver bløde og cremede pølser indvendigt, men stadig med en knæk - præcis som hos pølsemanden.
Kog vand – en hjælp til vandkogning
Med vores automatiske program, kan du nemt og hurtigt få vand i kog, uden at det koger over. Også selvom du koger vandet med låg.
Kold kartoffelsalat med cremefraiche dressing
Kog kartofler med Ztove og opnå den helt rigtige faste konsistens, som er rigtig god til kartoffelsalat. Kartoflerne holder formen og bliver ikke most ud, når du rører salaten sammen.
Langtidsstegt ribeye bøf på pande
Med temperaturstyring kan du tilberede dine bøffer i lang tid ved lav temperatur - ligesom sous vide bare på panden. Resultatet er lækre og meget møre bøffer!
Lemoncurd
Lemoncurd er lækker både som pålæg på brød og som fyld i kager og tærter. Med temperaturstyring er du sikker på, at den temperatursensitive creme ikke får for høj varme og derfor skiller.
Luksus burger med glaserede svinekæber
I denne opskrift får du alle de metoder du skal bruge, for at lave denne luksus burger med glaserede svinekæber, smørstegt burgerbolle, cremet selleripuré, syltede rødløg og hjemmelavede ristede løg. Denne opskrift er en del af vores Masteclass med Per Asmussen fra Gastrofun.
Lys kyllingefond
Med temperaturstyring kan du nemt lave lækre fonder til saucer og supper. Denne opskrift er på en lys kyllingefond, lavet på en hel kylling.
Mac and Cheese
Pasta med ostesovs er en sikker vinder, i hvert fald hvis du følger vores opskrift på den klassiske amerikanske ret. Vi giver også vores bud på, hvordan du kan peppe den op med tilbehør!
Moussekage med chokoladeglaze
Med temperaturstyring har du fuld kontrol over din chokolademousse med temperering af chokolade. Du kan også lave spejlblanke glazer, som vi gør i denne moussekage med chokolade- og kopperglaze.
Mørk kyllingefond reduceret til glace
En smagfuld mørk fond er det perfekte udgangspunkt til at lave klassiske franske saucer og supper. Lad fonden simre og trække smag ved 100 ºC, og du ved at den ikke vil koge over.
Nem kyllingerisotto
Lav en nem og lækker risotto med den helt rigtige konsistens uden, at du behøver at røre i den konstant. I opskriften finder du temperaturer og tilberedningstider på den italienske klassiker.
Nemme pocherede æg
Lav nemt flere pocherede æg på én gang. Perfekt til frokost, morgenmad eller en lækker brunch.
Nemt pandebrød
Aldrig har det været nemmere at lave dit eget pandebrød - du kan bruge det til et utal af retter og det er både nemt og budgetvenligt selv at lave det!
Nemt pandestegt hvidløgsbrød
Nu er det slut med frosne hvidløgsbrød, som alligevel ikke rigtigt smager af noget - med denne opskrift får du både nemt og velsmagende hvidløgsbrød.
Nødde praliné – karamelliseret nøddecreme
Med en nødde praliné har du et godt udgangspunkt til en hjemmelavet nutella, fyld til kager, chokolade og is. Med temperaturstyring har du fuld kontrol, når du karamelliserer nødderne, så det er nemt at undgå at karamellen bliver for mørk og bitter.
Omelet – med lidt sprød skorpe
Næste gang du skal lave en omelet, så prøv at give den en god stegeskorpe. Det giver både en lækker konsistens og en god smag. Find temperaturer og fremgangsmåde i denne opskrift.
One-pot cremet pesto pasta
Denne one-pot pasta er både nem og lækker, du kan tilpasse den efter de råvarer du har tilgængeligt, fremgangsmåden er den samme.
Pandekager
Find vores opskrift til de perfekte pandekager - når du bager pandekager på Ztove er du sikker på, at den første pandekage er ligeså god som alle de andre!
Paneret fiskefilet
Steg dine panerede fiskefileter ved 195 °C, så får du en sprød panering og saftig fisk. Se tilberedningstider i opskriften og få de bedste panerede fiskefileter.
Pasta med kødsovs
Pasta med kødsovs eller spaghetti bolognese, kært barn har mange navne, men ikke desto mindre er den klassiske pastaret både velsmagende og nem at lave.
Pastakogning – kog pasta og spaghetti
Pastakogning med ro i sindet - med denne automatiske opskrift får du din ønskede konsistens, og temperaturstyringen sikrer at det ikke koger over. Bliv klogere på hvordan i denne opskrift.
Pebersauce – Sauce au poivre
Hjemmelavet pebersauce sætter prikken over i'et på en god bøf. Lav nemt denne lækre pebersauce direkte i din pande.
Perfekte brune kartofler
Følger du temperaturerne i denne opskrift, får du brune kartofler med den helt rigtige karamellisering, og hvor karamellen flot dækker kartoflerne.
Perfekte røde bøffer
Steg perfekte røde bøffer med denne opskrift. Følg temperaturerne og tilpas selv smagen med krydderurter, og du får lækre bøffer med en flot og smagfuld stegeskorpe.
Perfekte sushiris
Lav de perfekte sushiris direkte i din gryde. Brug fremgangsmåden fra denne opskrift og du har et godt udgangspunkt til hjemmelavet sushi eller poke bowls.
Pocherede aspargesbroccoli
Få nemt flere grøntsager ind i din hverdag. Med denne opskrift giver du din aspargesbroccoli mere smag, ved at pochere dem i en smagsfyldt kogelage, så får du både smagfulde og veltilberedte aspargesbroccoli.
Pocherede grønne asparges
Næste gang du skal tilberede grønne asparges så prøv at pocherer dem. Det giver dem en ekstra god smag og den helt rigtige konsistens.
Pocheret grøntsager
Nu kan du let få mere grønt ind i din hverdag. Med denne automatiske ét-kliks opskrift, pocherer du nemt dine grøntsager - hvilke grøntsager bestemmer du helt selv!
Pocheret spidskål med cremet smørsauce
Pochering ved 95 ºC sikrer en kål med en god konsistens. Server din spidskål med en syrlig og cremet smørsauce, og du har det ultimative grøntsagstilbehør.
Pølser stegt ved den perfekte temperatur
I denne opskrift får du den perfekte temperatur til stegning af pølser uanset tykkelse. Alt du skal gøre er at tilpasse stegetiden, og resultatet er lækre pølser der ikke springer.
Pommes frites fra frost
Med denne opskrift kan du nemt selv friturestege købte frosne pommes frites, så de bliver lige så sprøde som dem fra grillbaren.
Portvinsglace
Ved 115 ºC kan du koge en simpel sirup bestående af portvin og sukker. Siruppen er god som en glace til f.eks. svinekæber, eller prøv at server den til et stykke chokoladekage med vaniljeis.
Ribeye sous vide
Tilbered dine ribeye bøffer i sous vide direkte på din kogeplade med Ztove. Find de helt rigtige temperaturer og tilberedningstider i denne opskrift.
Risalamande
Om du kun spiser risalamande til jul som en del af julemiddagen, eller du spiser det året rundt - så kan du bruge fremgangsmåden i denne opskrift.
Risengrød
Skru ned for temperaturen, rør med jævne mellemrum og følg denne opskrift. Så undgår du at mælken brænder på i bunden, uden at du konstant skal stå og røre, når du laver risengrød.
Riskoger til hvide og brune ris
Nu er det slut med at hive riskogeren ud af skabet. Med dette riskoger program kan du lave lige præcis de ris, som du har brug for til din ret.
Ristede burgerboller
Har du ikke haft tid eller overskud til at lave dine egne burgerboller? så kan du nemt stege dine købte burgerboller fra supermarkedet i smør. I denne opskrift får du den helt rigtige temperatur og stegetid, til at få de bedste boller.
Ristede nødder
Med temperaturstyring er det nemmere at riste nødder på panden uden at de brænder på. Vælg dine yndlingsnødder og rist dem ved 150 ºC (middel varme), indtil de dufter ristet og lækkert.
Ristede pinjekerner
Bring mere smag frem i dine pinjekerner ved at riste dem. Med temperaturstyring er det nemt at riste pinjekerner uden, at de får for meget og brænder på.
Ristet kokos
Rist revet kokos ved 190 ºC for perfekt lysebrun og aromatisk kokos. Ved denne temperatur går det hurtigt, men ikke så hurtigt at kokossen pludseligt brænder på.
Ristning af kaffebønner
Er du træt af den uendelige jagt på de perfekt ristede kaffebønner? Så er denne opskrift lige noget for dig - du får nemlig fremgangsmåden til hjemmeristede kaffebønner.
Rødvinssauce – Bordelaise
Der er en grund til, at rødvinssauce er en klassiker - en dyb og smagsfuld sovs, der passer perfekt til en velstegt bøf.
Røræg – cremet omelet
Ved 135 °C kan du lave cremede og lækre røræg. Alt du behøver er den ene temperatur, en pande med temperaturstyring og ingredienserne fra denne opskrift.
Rosastegt andebryst
Med temperaturstyring kan du lave det saftigste og møreste stykke rosastegt andebryst med sprødt skind. Du finder temperatur og tilberedningstid i denne opskrift.
Rosastegt krondyrfilet
Denne metode til at tilberede krondyrfilet sikrer et mørt og smagfuldt resultat. Kødet gives en stegeskorpe ved en høj temperatur på 200 °C, derefter steges det rosarødt ved 160 °C, så du får perfekt stegt vildt kød.
Råsyltede rødløg
Et simpelt og nemt tilbehør, der giver et godt pift til din salat, rugbrødsmad, sandwich eller som det syrlige indslag til en steg eller sammenkogt ret. Kog nemt din lage ved 105 ºC uden at den koger over.
Sarah Bernhardt kager
Vores mundvand løber bare af at tænke på denne opskrift. I vores version af denne klassiker, opkaldt efter den franske skuespiller, Sarah Bernhardt, får du de bedste tips og tricks til en lækker kage alle dine gæster vil elsker!
Sesam tun med sursød soya sauce
Det er ikke helt nemt at stege tun, hvis den får for lav varme, bliver den nemt stegt tør, før den får den ønskede stegeskorpe. En temperatur på 230°C er ideel til at give tunen en hurtig og smagsfuld stegeskorpe, samtidig med at midten forbliver rå.
Skipperlabskovs
Skibberlabskovs er en klassisk dansk simreret. Retten består af kartofler, oksebov, grøntsager og krydderier - perfekt til de lidt køligere dage.
Smash burger
En smash burger kendetegnes ved de to tynde og saftige bøffer. I vores version får du saftige bøffer med sprøde skorper og lækre smørristede burgerboller.
Smørmonteret glace
En cremet og fyldig sauce med rigeligt smør. Lav saucen ved 75 ºC så skiller den ikke, når du tilsætter smørret.
Smørristet brød
Med temperaturerne i denne opskrift får du brød med både god smag og sprød stegeskorpe - hvor lyst eller mørkt du vil have dit brød er helt op til dig!
Smørsauce – Beurre Monté
Beurre monté eller smørsauce er en simpel sauce. Den består kun af vand og smør, og når du laver den med temperaturstyring, er den også simpel at tilberede.
Smørstegt hjertesalat med rygeostcreme
Pandestegt salat med rygeostecreme er en lækker og lidt anderledes grøntsagsret.
Smørstegte rosenkål
Steg rosenkål i smør ved 160 °C, og du får perfekt tilberedt rosenkål, der ikke smager bittert.
Smørstegte svinekoteletter
Steg perfekt saftige og møre svinekoteletter. Et klassisk og lækkert stykke kød, der bringer den klassiske danske køkkenkunst til din tallerken.
Sous vide hel kylling
Når du tilbereder en hel kylling ved sous vide, bliver kødet lækkert og saftigt hele vejen rundt - slut med at brystet bliver tørt, fordi lårene skal have længere tid. Se hvordan i denne opskrift!
Sous vide kyllingebryst
Tilbered dine kyllingebryster i sous vide direkte i din gryde med Ztove. Du får et lækkert, mørt og saftigt stykke kød.
Sous vide kyllingelår
Med temperaturstyring kan du nemt tilberede kyllingelår ved sous vide, med fuld kontrol over resultatet. Du får et lækkert og saftigt stykke kyllingekød, som nemt kan tilberedes på forhånd og varmes op, når maden skal på bordet.
Spejlæg med flydende æggeblomme
Elsker du også dit spejlæg med flydende blomme, hvor æggehviden er fast? Med denne opskrift får du den helt rigtige temperatur og tilberedningstid til netop det!
Sprød og sød aubergine tapas
Temperaturstyring gør det nemt at kontrollere oliens temperatur under friturestegning, så du undgår, at sarte grøntsager brænder hurtigt på. Prøv denne lidt anderledes snack med sprøde og lækre aubergine chips.
Sprødt spejlæg
I denne version af spejlæg steger vi i kort tid ved høj temperatur. Det giver en sprød bund med en flydende blomme. Prøv selv med fremgangsmåden fra opskriften.
Stegt bacon
Stegt bacon præcis som du vil have det. Med temperaturen fra denne opskrift, har du fuld kontrol over tilberedningen af din bacon, så du kan få lige den konsistens, du ønsker.
Stegt halloumi med rucolasalat
Modsat andre oste bevarer halloumi formen, når den steges eller grilles. Ved 170 ºC, får du hurtigt en sprød og gylden skorpe på din halloumi.
Stegt kyllingebryst uden skind
Er du træt af at servere kyllingebryster, der er skåret over, fordi du er i tvivl om de er færdigtilberedte? Undgå det med denne opskrift, og få saftige og lækre kyllingebryster, hver gang!
Stegt laks med skind
I denne opskrift får du temperatur og fremgangsmåde til en lækker og saftig stegt laks med sprødt skind. Med temperaturstyring er det nemt at undgå, at din fisk bliver tør og kedelig.
Stegt laks uden skind
Der skal ikke meget til før fisk bliver tørt, steg nemt det perfekte stykke laks uden skind med temperaturstyring. Opskriften er ligetil og giver et lækkert og saftigt resultat hver gang.
Stegt lammeculotte
For at få en rosastegt lammeculotte med en god stegeskorpe skal den tilberedes ved to forskellige temperaturer. Først steges kødet ved en høj temperatur for at give en god stegeskorpe. Derefter færdiggøres tilberedningen ved en lavere temperatur for at sikre, at kødet bliver perfekt rosa indvendigt.
Stegt spidskål med estragon
En hurtig og god grøntsagsret. Den milde og søde smag af spidskål kombineres her med den aromatiske smag af estragon og friskhed fra citron, hvilket resulterer i en lækker og alsidig ret. Retten toppes med parmasanost der giver ekstra dybde og smag.
Stegt spidskål med hasselnødder
Stegt spidskål er super lækkert som tilbehør til både kød og fisk. I denne opskrift har vi valgt at krydre med citronsaft og rosmarin, toppet med hasselnødder.
Stegt squash-salat med feta
Med temperaturstyring kan du nemt stege squashen ensartet til denne lækre sommersalat.
Stegte ris med sprødt kyllingebryst
Har du ris tilovers fra i går? Så er denne ret med stegte ris og et lækkert sprødt kyllingebryst den helt rette opskrift til dig.
Stegte tigerrejer med hvidløg
Skaldyr som tigerrejer skal steges i kort tid ved en høj temperatur. Brug temperaturstyring til at holde panden konstant på 220 °C. Bliv klogere på hvordan i opskriften.
Syltede rødløg
Syltede rødløg er lækkert til hotdogs, en god burger eller på en frisk salat. Giv løgene et opkog i eddikelage ved 105 ºC i et par minutter, så bliver løgene tilberedt let, uden risiko for at de koger over.
Svamperisotto
Risotto er kendt for at være en lidt tidskrævende ret, da man hele tiden skal stå og røre i den. Med temperaturstyring er det meget nemmere, da man her ikke behøver at stå og røre konstant i den.
Svampesauce til vildt eller rødt kød
En svampesauce der smager som en vildtsauce, men er lavet helt uden vildtfond. Så kan du nemt få en smagsfuld sovs på bordet uden først at skulle koge en fond. Saucen er lavet med stegte svampe og blåskimmelost, som giver den dybde og smag, du ellers ville få fra vildtkødet.
Svinekæber sous vide
I denne opskrift får du temperaturer og tilberedningstider til de møreste og lækreste svinekæber, tilberedt ved sous vide. Opskriften er en del af vores Masterclass med Per Asmussen fra Gastrofun.
Tarteletter med kylling i asparges
Prøv den klassiske mormor-ret tarteletter med kylling i asparges. I opskriften tilberedes kyllingekødet og fonden til saucen på samme tid. 103 ºC er den perfekte temperatur til dette, for så er der ingen risiko for, at fonden koger over.
Tatarsauce
Tartarsauce er den perfekte dip til både fisk, skaldyr, friturestegt og paneret mad. Den er også lækker som pommes frites sauce eller brug den som dressing i en burger eller sandwich. En nem og hurtig sauce at røre sammen.
Temperering af chokolade
Ja, du kan også temperere chokolade med Ztove! Faktisk kan du bruge fremgangsmåden i denne opskrift til både mørk, lys og hvid chokolade, hvor du får præcis de temperaturer du skal bruge.
Trippelfond – teknik til lille gryde
Hvis du kun har en lille gryde, men gerne vil lave en rigtig kraftig fond, så er det denne opskrift, du skal bruge. Kog fonden ved 100 ºC, og du ved, at den ikke koger over.
Tynde bøffer med god stegeskorpe
Få det bedste ud af tynde bøffer, som normalt kan være svære at stege. I denne opskrift får du de temperaturer, du behøver at kende for at stege en perfekt lækker og saftig bøf.
Vandbakkelser – choux dej
Dejen til vandbakkelser er speciel ved at den først skal varmes igennem på komfuret. 110 ºC er den helt perfekte temperatur til at lave dejen, så er du sikker på at den er varmet nok igennem.
Vaniljecreme – Crème anglaise
Hjemmelavet vaniljecreme, også kendt som créme anglaise, er en meget temperatursensitiv creme. Med temperaturstyring fjerner du risikoen for, at cremen skiller, da varmen bliver præcist kontrolleret.
Verdens nemmeste Bearnaisesauce
Med temperaturstyring er det nemt at lave en lækker og cremet bearnaisesauce i kun en gryde.
Verdens nemmeste Hollandaisesauce
Nu kan du lave hollandaise, der ikke skiller og i kun én gryde. Gør det nemmere for dig selv, spar på opvasken og lav en lækker cremet og velsmagende sauce med denne opskrift.
Verdens nemmeste tomatsovs
En god tomatsauce kan bruges til alverdens ting, f.eks. som pastasauce, til pizza, tilbered fisk eller kylling i den, eller tilsæt en masse ekstra grøntsager og kikærter og du har en sund og hurtig aftensmad. Denne sauce er nem at lave og fyldt med smag.
Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Hver uge kommer vi med nye opskrifter, gå ikke glip af dem ved at tilmelde dig vores nyhedsbrev. Du vil også være blandt de første til at modtage masterclasses, nyheder og meget mere!
