Hjemmelavede flødekarameller

Kom alle ingredienserne i gryden, undtagen saltet. Vælg den type karamel, du ønsker, og start det tilhørende program.Rør rundt i gryden, indtil det koger og danner en ensartet masse, der bobler livligt. Når karamellen er færdig, så tilsæt saltet og rør rundt.Hæld karamelmassen i en form foret med bagepapir. Hvis det skal gå hurtigt, så kom karamellen i køleskabet, ellers lad den køle af ved stuetemperatur i ca. 3 timer.Størrelsen på formen afhænger af, hvor tykke du vil have karamellerne. Vi har brugt en form på 29×20 cm. En større form bør du ikke vælge, da karamellerne ellers bliver meget tynde.Hvis du laver de hårde karameller, kan du med fordel hælde karamellen ud på en bageplade med bagepapir og smøre det så tyndt ud som muligt. Her bliver karamellen ret hård, så det er bedst, hvis den ikke er for tyk.

Disse karameller er ret bløde og kan godt sidde lidt fast i tænderne, men de er lækre og behagelige at spise.De holder formen ved stuetemperatur, når de ligger alene, men du kan nemt presse dem sammen med fingrene. De vil flyde sammen, hvis du lægger dem oven på hinanden, og de kan klistre sammen til en stor klump, der er svær at skille ad. Derfor er det bedst at pakke de færdige karameller individuelt ind i karamelpapir.Hvis du vil lave bløde karameller, skal du bruge dette program.

Disse karameller minder om dem, man kan købe. De starter ud med at være lidt hårde, når man tygger på dem, men bliver bløde og lækkert chewy efter kort tid. Karamellerne udgør det perfekte kompromis mellem at være nemme at opbevare og nemme at tygge.Karamellerne kan ligge oven på hinanden natten over uden at flyde sammen. Dog kan de godt klistre lidt sammen, så de skal trækkes fra hinanden. Derfor er det bedst at opbevare dem i et enkelt lag eller indpakket i karamelpapir.Hvis du vil lave mellemhårde chewy karameller, skal du bruge dette program.

Disse karameller bliver meget hårde og sprøde, og minder lidt om karamellen i Daim. Hvis du laver dem for tykke, er det næsten bedre at sutte på dem end at tygge, men hvis de er tynde nok, kan de også tygges.Karamellerne er en smule klistrede i overfladen og ikke helt hårde, men markant hårdere end de andre karameller og nemmere at opbevare. De er dog så hårde, at de kan være svære at skære over, så det er lettere at knække dem eller slå dem i mindre stykker.Hvis du vil lave hårde og sprøde karameller, skal du bruge dette program.