spejlæg med flydende æggeblomme

Spejlæg med flydende æggeblomme

1
00:15

Ved at stege et spejlæg ved en lavere temperatur og uden låg i lidt længere tid, end man normalt steger spejlæg, får man et spejlæg, der ligner et emoji-spejlæg på en prik – kridhvidt, med en klar gul blomme.

Spejlægget har en flydende æggeblomme, som løber ud når du prikker til det, og dens æggehvide er helt fast. Det giver en mør og blød konsistens, som nærmest smelter i munden.

Ingredienser

Spejlæg

1 tsk. Smør eller olie

1 stk. Æg

Salt efter behov

Peber efter behov

Opskriftstrin

1
Steg spejlægget

Tænd panden på 98 °C.

Kom smør eller olie på. Kom ægget på panden og steg det i 8-10 minutter, indtil æggehviden er helt størknet.

Smag til med salt og peber.

FAQ

Om spejlæg

Spørgsmål om tilberedning og kalorier

Hvordan laver man spejlæg?

Der findes et utal af måder at tilberede et spejlæg på. I denne opskrift laver vi det, som vi kalder for et emoji-spejlæg. Kælenavnet bruges, fordi spejlægget ligner en spejlæg emoji med en flydende gul blomme og en fast og hvid æggehvide.

Du kan også lave spejlæg med en sprød og knasende bund. Det har vi selvfølgelig også en opskrift på, som du finder lige her.

Eller du kan lave det helt klassiske spejlæg, tilberedt med låg på panden. Her får du en fast æggehvide, og en lidt fast æggeblomme, men stadig smilende. Du finder opskriften på det klassiske spejlæg lige her.

Hvor mange kalorier er der i et spejlæg?

Antallet af kalorier i et spejlæg er varierende efter hvor stort et æg du har, og hvilket fedtstof du tilbereder i. Et spejlæg kan derfor indeholde alt mellem 50-100 kalorier.

Mere æg med Ztove

Find flere opskrifter