Stegte ris med sprødt kyllingebryst

2
00:30

Stegt ris med sprød kylling er en af de mest klassiske asiatiske retter der findes. Har man nogle kolde kogte ris fra dagen før, så tager det kun en halv time at lave. Det er både lækkert og en god måde at bruge rester på, du kan også med fordel bruge lige de grøntsager du har.

Ingredienser

Stegt kylling

2 stk. Kyllingebryst med skind

2 spsk. Smagsneutral olie

Stegte ris

1 stk. Løg

1 stk. Hvidløgsfed

2 stk. Gulerod

150-400 g Broccoli

1 stk. Bladselleri

2 stk. Forårsløg

0.5 dl Smagsneutral olie

2 stk. Æg

200 g Ris, kogte

1 spsk. Soyasauce

1 spsk. Fiskesauce

Opskriftstrin

1
Steg kyllingebrysterne

Hvis du er i god tid, så kom gerne kyllingebrysterne på en tallkerken og sæt dem i køleskabet natten over for at tørre skindet ud.Tænd panden på 175 °C. Kom olie på panden og steg kyllingebrysterne med skindsiden nedad i 15 minutter.Vend derefter kyllingen og steg kødsiden i 5 minutter.

2
Lav de stegte ris

Skær alle grøntsagerne i ca. ½ cm store tern. Hak hvidløget fint.Tænd panden på 220 °C og kom olie på.Steg løg og hvidløg til løgene er gennemsigtige. Tilsæt de hårde grøntsager (gulerødder og broccoli) og derefter de fine grøntsager (bladselleri og forårsløg).Tilsæt æg, rør dem sammen på panden. Steg æggene til de netop er faste, men endelig ikke for meget.Tilsæt risene og steg til de er varme. Tilsæt derefter soya og fiskesauce. Retten skal sammenlagt steges i ca. 5 minutter.

3
Servering

Server de stegte ris sammen med den sprøde kylling.