
Indisk Dahl
Dahl er en indisk gryderet lavet på linser. Den er både vegetarisk og budgetvenlig. Den er fyldt med smag fra en masse forskellige krydderier, så lad dig ikke narre af det måske lidt kedelige udseende. Der er smæk på smagen! Dahlen er lavet med røde linser og fordelen ved det er, at de ikke behøver at ligge i blød inden tilberedning, som mange andre bælgfrugter er nødt til.
Server retten med agurke-raita til. Raita er en kold yoghurtdressing, der kan laves på forskellige måder. Uanset hvordan du laver den, er det et godt tilbehør til den varme og lidt stærke dahl. Vores version er med agurk og koriander.
Du vælger selv om du vil servere din dahl som den er, eller sammen med ris, fladbrød eller en sprød salat.
Ingredienser
Dahl
2 stk. Løg
4 stk. Hvidløgsfed
30 g Ingefær , frisk
300 g Røde linser , tørrede
3 spsk. Olie, til stegning
1 tsk. Stødt spidskommen
1 tsk. Stødt koriander
0.5-1 tsk. Chilipulver , juster efter præference eller undlad helt
2 tsk. Garam masala
1 tsk. Stødt gurkemeje
1 stk. Hakkede tomater på dåse (400 g)
1 stk. Kokosmælk på dåse (400 ml)
4 dl Grøntsagsfond eller vand tilsat bouillon
1-2 tsk. Limesaft
1 tsk. Sukker
Salt efter behov
Agurke Raita
0.5 stk. Agurk
2 spsk. Frisk koriander , finthakket
200 g Græsk yoghurt 2-10%
0.5 tsk. Stødt spidskommen
0.5 tsk. Limesaft
0.5 tsk. Sukker
Salt efter behov
Peber efter behov