Sprød og sød aubergine tapas
Aubergine skåret i tynde skiver og stegt til knasende sprøde chips. Toppet med lidt friskost og honning. Sprødt, sødt og salt – en perfekt lille tapasret, snack eller forret.
Ingredients
Aubergine chips
0.5 l Olie, til stegning
1 stk. Aubergine
100 g Hvedemel
0.5 tsk. Salt
Topping
100 g Friskost fx Philadelphia flødeost
100 g Flydende honning eller ahornsirup
Opskriftstrin
Varm olien op
Kom ca. 1-1½ cm olie i en pande. ½ liter passer til en 28 cm pande.Tænd panden på 170 °C og lad olien varme op.
Forbered chipsene
Skyl auberginen og skær den i skiver der er lige tykke og så tynde som muligt.Bland mel og salt i en dyb tallerken. Vend aubergineskiverne i melet. Bank overskydende mel af, så der undgås klumper.
Steg chipsene
Kom nogle af aubergineskiverne i olien. Steg i 5 – 6 minutter i olien, men vend dem ca. hvert minut. Når de holder op med at syde og begynder at blive gyldne er de færdige.Kom chipsene på fedtsugende papir og lad dem køle af.Gentag til alle chipsene er stegt.
Anret
Kom ca. 1 tsk friskost på hver chip og hæld lidt honning eller ahornsirup over.
Noter
For en glutenfri version kan du erstatte hvedemel med rismel eller majsstivelse.