Portvinsglace

1
00:20

Portvinsglace eller portvinssirup er egentligt bare portvin og sukker der koges sammen og reduceres. Simpelt, men super smagsfuldt, perfekt til at glasere kød i, da det biddrager med en god sødme og dyb smag til køddet.

Ingredienser

Portvinssirup

110 g Portvin

60 g Sukker

Opskriftstrin

1
Portvinssirup

Kom portvin og sukker i en pande. Sæt temperaturen til 115 ºC og rør lidt rundt til sukkeret er opløst. Lad derefter siruppen reducere til ca. det halve, omkring 15 minutter. Det skal blive til en tyk og lidt sticky sirup som nemt kan hænge fast på et stykke kød.Hæld siruppen på et skoldet glas eller flaske.

Noter

Brug portvinssiruppen til at glasere svinekæber, nakkekotelet, svinebryst eller andet kød med. Eller prøv at server den til kager, desserter eller is.