Lys kyllingefond
Der er flere måder at lave en god fond på, men til hverdag er det vigtigste, at det er nemt. Fonden skal selvfølgelig koge et stykke tid, men der er meget lidt manuelt arbejde i denne opskrift.
Opskriften bruger en hel kylling til at koge fond på, men den kan bruges bagefter til andre retter, så der ikke er noget madspild. Brug f.eks. kyllingen som fyld i en tærte, til stegte ris, pastasalat eller kold hønsesalat.
Det er en simpel og nem opskrift. Bare kom alle ingredienserne i en gryde og lad det simre i ca. 1½ time ved 100 ºC. Det giver smagen fra alle ingredienserne god tid til at trænge ud i fonden, samtidig med at der ikke er nogen risiko for at fonden koger over.
Ingredienser
Kyllingefond
2 stk. Bladselleri
3 stk. Gulerod
1 stk. Løg
1 stk. Hvidløgsfed
1 stk. Kylling
3 stk. Laurbærblad
efter behov Persille
efter behov Timian
1 l Vand
Opskriftstrin
Forberede grøntsagerne
Skær kyllingen op
Kog fonden
FAQ
Om kyllingefond
Spørgsmål og svar om kyllingefond
Hvad er forskellen på kyllingefond og hønsefond?
Kyllingefond er lavet på kød og knogler fra kyllinger, hvor hønsefond er lavet på høns. Nu til dags kan du nærmest kun få fat i kyllinger, forskellen er heller ikke stor og smagen er mere eller mindre det samme.
Du kan fint bruge begge typer fond til de samme opskrifter og retter. Hvordan du laver en god kyllingefond, kan du se i vores opskrift på “Lys kyllingefond”, hvor vi både deler den rigtige temperatur, kogetid og hvilke ingredienser, der giver den bedste smag.
Hvad kan man bruge kyllingefond til?
En god og lækker hjemmelavet kyllingefond kan bruges til mange ting. Kyllingefond bruges til at give smag til saucer, supper og gryderetter, prøv f.eks. at lave den klassiske klare suppe med kød- og melboller, hvor kyllingefonden spiller en stor rolle.
I vores opskrift på kyllingefond bruger vi hele kyllingen til at koge fond på, undtagen kyllingebrysterne. Du kan bruge det kogte kød til andre retter, når fonden har kogt færdig. På den måde får du både en god fond, men du får altså også lækkert og mørt kyllingekød, som du kan bruge i en pastaret, tærte eller hønsesalat.