DA
en
Stegt kyllingebryst uden skind
Kyllingebryster har ry for at være svære at stege, uden at de får for meget og bliver tørre og kedelige. Mange vælger også at skære dem over mens de steger, for at se om de er færdigstegte.
Ved at følge denne opskrift og anvende temperaturstyring får du de saftigste, sprødeste og gennemstegte kyllingebryster.
Opskriften tager udgangspunkt i afsnit 2 fra Max Rasmussens masterclass “Hverdagsmad med temperaturstyring”.
Ingredienser
Stegt kyllingebryst
50 g Smør
4 stk. Kyllingebryst uden skind
Salt
Opskriftstrin
Stegt kyllingebryst
Kom smørret på panden og tænd for 140 °C. Smelt smørret indtil vandet er dampet væk. Den lave temperatur gør at det sprutter så lidt som muligt.
Skru temperaturen op til 170 °C.
Salt kyllingebrysterne og kom dem på panden.
Steg dem først 6 minutter på den ene side, og derefter 6 minutter på den anden side. Afhængigt af brysternes størrelse skal de måske have 1-2 minutter mere eller mindre. Men 12 minutter passer til størstedelen af de kyllingebryster, man kan købe i supermarkedet.
Tag kyllingen af panden og lad dem hvile i ca. 5 minutter inden servering.
FAQ
Om kylling
Spørgsmål om kyllingebryst
Hvor længe skal en kylling have?
Tilberedningstiden varierer afhængigt af, om du tilbereder en hel kylling eller kun et stykke af kyllingen, sådan som vi gør det i denne opskrift, hvor vi steger kyllingebryster uden skind.
Stegetiden kommer an på tykkelsen af brystet. Som udgangspunkt anbefaler vi 12 minutter, hvilket passer til de fleste kyllingebryster, man kan købe i de danske supermarkeder. Er kødet lidt større end et typisk stykke, kan du roligt lægge 1-2 minutter til stegetiden. Er stykket derimod lidt mindre, kan du trække 1-2 minutter fra.
Hvor længe kan stegt kylling holde sig?
Det siges typisk at tilberedt, i dette tilfælde stegt, kylling kan holde sig i 2-3 dage i køleskabet. Er du i tvivl om det stadig er godt, så prøv at lugt til det, det plejer at give en ret god indikation på, om det er godt eller dårligt.
Ved du på forhånd, at du ikke kommer til at spise kyllingen inden for de næste par dage, så overvej at fryse det ned. Kylling kan nemlig holde sig i 8-10 måneder i fryseren, og så har du nem aftensmad til en af de travle hverdage.
Opskrifter af Max Rasmussen
-
Stegt laks med skind
I denne opskrift får du temperatur og fremgangsmåde til en lækker og saftig stegt laks med sprødt skind. Med temperaturstyring er det nemt at undgå, at din fisk bliver tør og kedelig.
-
Stegt laks uden skind
Der skal ikke meget til før fisk bliver tørt, steg nemt det perfekte stykke laks uden skind med temperaturstyring. Opskriften er ligetil og giver et lækkert og saftigt resultat hver gang.
-
Hjemmelavede pomfritter af ovnbagte kartofler
Med Ztoves masterclass på sprøde pomfritter, deler Max Rasmussen sin metode til at lave friturestegte fritter af ovnbagte kartofler. Du får pomfritter med det sprødeste ydre og det lækreste, kartoffelmosagtige indre!
-
Pommes frites fra frost
Med denne opskrift kan du nemt selv friturestege købte frosne pommes frites, så de bliver lige så sprøde som dem fra grillbaren.
-
Kogte kartofler med ét klik
Med denne automatiske ét-kliks opskrift kan du nemt og energibesparende koge kartofler, helt uden risiko for at de koger over.
-
Verdens nemmeste Bearnaisesauce
Med temperaturstyring er det nemt at lave en lækker og cremet bearnaisesauce i kun en gryde.
-
Hjemmelavet bearnaise essens
En god grundopskrift på hjemmelavet bearnaise essens.
-
Riskoger til hvide og brune ris
Nu er det slut med at hive riskogeren ud af skabet. Med dette riskoger program kan du lave lige præcis de ris, som du har brug for til din ret.
-
Hjemmelavet popcorn i gryde
Slut med hårde majskerner i bunden af din popcornskål - vi har skræddersyet denne opskrift med de helt rigtige temperaturer, så alle dine popcorn bliver poppet.
