sprødt spejlæg med ztove, perfekt til asiatiske ris- og nudelretter

Sprødt spejlæg

1
00:05

Det kan være svært at lave et sprødt spejlæg. Typisk får det for lang tid ved for lav temperatur, hvilket resulterer i et sejt og kedeligt spejlæg.

Med temperaturstyring kan vi sikre at temperaturen konstant er høj. På den måde kan vi stege spejlægget i kort tid, så det bliver sprødt i bunden, før det bliver tørt og sejt, men hvor du stadig får et æg med en flydende blomme.

Ingredienser

Sprødt spejlæg

1 dl Olie eller baconfedt

1 stk. Æg

Salt

Peber

Opskriftstrin

1
Tilbered ægget

Tænd panden på 200 °C. Kom så meget olie på at ægget kan svømme i det. Det skal næsten være en friturestegning.

Slå ægget ud på panden. Steg ægget i 2 minutter, indtil alt hviden er stivnet.

Smag til med salt og peber.

FAQ

Om sprødt spejlæg

Spørgsmål om tilberedning og mængde

Hvor lang tid skal et spejlæg have?

Tilberedningstiden af et spejlæg afhænger af, hvordan du gerne vil have det til at være. Skal det være et klassiske spejlæg, et helt blød og smilende spejlæg eller et sprødt spejlæg som vi laver i denne opskrift?

Forholder vi os til denne opskrift og det sprøde spejlæg, så skal det steges i ca. 2 minutter ved 200 ºC. Brug olie – eller baconfedt, hvis du lige har stegt bacon, da temperaturen er for høj til at stege i smør.

Hvor mange æg må man spise om dagen?

I bund og grund må du spise alle de æg du vil. Myten om at æg skulle påvirke vores kolesteroltal er for længst blevet aflivet, men alligevel anbefales det, at vi spiser varieret. Med varieret mener vi dog ikke blødkogte æg til morgenmad, spejlæg til middagsmad og omelet til aftensmad.

Spis det antal æg, din sunde fornuft fortæller dig, du skal og må. Så skal det hele nok gå!

Mere æg med Ztove

Find flere opskrifter