Hjemmelavet hindbærmarmelade

10
00:45

Få mere ud af dine hindbær, når du laver marmelade med temperaturstyring.

Bevar smagen, kom mindre sukker i og tilbered ingredienserne fra opskriften nænsomt. På den måde får du en hindbærmarmelade med en kraftig smag af bær, som kan serveres hele året rundt.

Ingredienser

Hindbærmarmelade

400 g Hindbær

200 g Sukker

Citron, saften af ½ citron

Opskriftstrin

1
Lav hindbærmarmelade

Tænd gryden på på 85°C.Kom hindbær, sukker og citronsaft op i gryden. Lad det simre i mindst en halv time, under låg. Rør rundt indimellem indtil det er flydende og sukkeret er opløst.

2
Opbevaring

Hæld marmeladen på glas og kom det i køleskabet. Marmeladen kan ikke holde sig ved stuetemperatur.Alternativt kan du komme marmeladen i beholdere der kan tåle at komme i fryseren og opbevar den på frost.

Noter

Denne opskrift kan bruges til næsten alle slag marmelade og syltetøj.

2 dele bær til 1 del sukker, og så citronsaft efter smag.

FAQ

Om hindbærmarmelade

Spørgsmål om frosne bær og holdbarhed

Kan jeg bruge frosne bær til hindbærmarmelade?

Ja, det kan du roligt gøre. Fordelen ved at bruge frosne bær, er at de er blevet plukket og frosset ned, da de var i sæson. De har derfor mere smag, end hvis du f.eks. køber friske hindbær i januar, og laver marmelade af dem. Plus at de frosne bær oftest er billigere.

Hvor længe kan hjemmelavet hindbærmarmelade holde sig?

Holdbarheden på marmelade afhænger af flere ting, blandt andet mængden af sukker, der bruges da sukker virker konserverende. Hvis du vil have lang holdbarhed på din marmelade, skal forholdet mellem sukker og frugt være 1:1, dvs. 400 g sukker til 400 g frugt. I denne opskrift har vi kun brugt 200 g sukker til 400 g frugt. Fordelen ved dette er, at du får en renere bærsmag og en knap så sød marmelade. Ulempen er, at den ikke kan holde sig særligt længe. Opbevar marmeladen i køleskabet, her kan den holde sig i 1-2 uger. Du kan også fryse den ned, og så kan den holde sig i flere måneder. Tø marmeladen op i køleskabet.

Vil du øge holdbarheden på din marmelade, kan du tilsætte konserveringsmiddel, f.eks. Atamon, se dosering på emballagen. Holdbarheden øges også, hvis du sørger for at komme marmeladen på et steriliseret glas. Du kan sterilisere dit glas ved at dyppe det i kogende vand eller ved at skylle det med Atamon eller en ren alkohol som vodka.

Sørg altid for at bruge en ren ske eller kniv til at tage marmeladen med, da madrester såsom krummer vil forkorte holdbarheden betydeligt.

Morgenmad med Ztove

Find flere opskrifter