Pocheret grøntsager

Skal du have nemt og lækkert grønt til aftensmaden? Så prøv at lave pocherede grøntsager. Vi har lavet et program, så du nemt kan pochere dine grøntsager, lige meget hårdhed, størrelse eller mængde. En helt simpel tilberedningsmetode, som er hver at gentage når du skal tilberede grøntsager.

Temperaturer

Til pochering af grøntsager bruger vi temperaturer mellem 90 og 95 ºC (lav varme). Ved disse temperaturer koger vandet ikke, og derfor er det en pochering. Ved højere temperaturer vil man i stedet koge grøntsagerne, og vi foretrækker den konsistens man kan opnå ved en pochering, samtidig med at man ikke risikerer at vandet koger over.

Hvor hurtigt dine grøntsager bliver færdige, afhænger af den valgte temperatur samt hårdhed og størrelse på grøntsagerne. Vi har valgt at sætte det automatiske program til 95 ºC, da du ved denne temperatur fint kan tilberede alle grøntsager uanset hvor hårde de er, det eneste du skal justere er tilberedningstiden.

Tips og tricks

I takt med at du kan tilberede alle grøntsager i dette program, er det oplagt at pochere grøntsager sammen med kartofler. Vi bruger typisk broccoli eller gulerødder skåret i nogenlunde samme størrelse som kartoflerne, så de bliver færdige på samme tid.

Ønsker du at tilføje ekstra smag til dine grøntsager, kan du med fordel prøve at tilsætte 1 spsk. sukker til kogevandet. Du kan også presse saften fra en halv citron ved, samt komme skallen ned i vandet. Dermed tilføjer du noget syre og aroma. 

Et sidste smagstip er at bruge krydderurter, som også giver god smag. Du kan bruge lige de krydderurter du ønsker.