DA
en
Smørstegte rosenkål
Rosenkål er en af efterårets budbringere og de smager bare lige lidt bedre, når de bliver stegt i smør. Og en lidt lav temperatur gør, at de ikke brænder bitre.
Ingredienser
Smørstegt rosenkål
400 g Rosenkål
50 g Smør
Salt efter behov
Peber efter behov
Opskriftstrin
Klargør rosenkålen
Skær det nederste af stokken på hver rosenkål og fjern de grimme blade. Skyl rosenkålen. Skær dem derefter over på midten langs med stokken.
Steg kålene
Sæt panden på 160 °C.Kom smør i panden og smelt det. Tilsæt rosenkålene, sørg for at skærefladen vender ned mod panden. Det giver en god stegeflade og gør at de bliver dampede op under bladene, imens de steger.Steg rosenkålen i ca. 10 minutter på den overskårne side. Vend kålene og steg dem i 1-2 minutter på den anden side.Smag til med salt og peber.
Smagsvariationer
Der kan kommes alle mulige krydderier på rosenkålen. Hvidløg eller estragon er rigtig godt. Kom det i til sidst, så det bare lige bliver varmet op uden at brune.Man kan også stege nogle bacontern først og så stege kålene i en blanding af baconfedt og smør.En anden klassiker er at rive ost henover, når de er færdige. En Grano Padano eller anden hård ost er fin til det.Saften af en ½ citron løfter også retten en del.
Noter
Der kan kommes alle mulige krydderier ned til rosenkålene. Hvidløg eller eller estragon er godt. Bare kom det i til sidst, så det bare lige bliver varmet op uden at brune.
Man kan også stege nogle bacontern først og så stege kålene i en blanding af baconfedt og smør.
En anden klassiker er at rive ost henover når de er færdige. En Grano Padano eller anden hård ost er fin til det.
Saften af en ½ citron løfter også retten en del.
Relaterede opskrifter
-
Kogte majskolber med chilismør
Pocher dine majskolber ved 95 ºC, så får du en mere nænsom tilberedning uden risiko for, at det koger over.
-
Syltede rødløg
Syltede rødløg er lækkert til hotdogs, en god burger eller på en frisk salat. Giv løgene et opkog i eddikelage ved 105 ºC i et par minutter, så bliver løgene tilberedt let, uden risiko for at de koger over.
-
Stegt squash-salat med feta
Med temperaturstyring kan du nemt stege squashen ensartet til denne lækre sommersalat.
-
Sprød og sød aubergine tapas
Temperaturstyring gør det nemt at kontrollere oliens temperatur under friturestegning, så du undgår, at sarte grøntsager brænder hurtigt på. Prøv denne lidt anderledes snack med sprøde og lækre aubergine chips.
-
Cremet gulerodssuppe
En varm skål med cremet gulerodssuppe er perfekt på en kold dag. Med temperaturstyring kan du nemt lade suppen simre i ro og mag uden risiko for, at den koger over.
-
Pocheret grøntsager
Nu kan du let få mere grønt ind i din hverdag. Med denne automatiske ét-kliks opskrift, pocherer du nemt dine grøntsager - hvilke grøntsager bestemmer du helt selv!
-
Smørstegt hjertesalat med rygeostcreme
Pandestegt salat med rygeostecreme er en lækker og lidt anderledes grøntsagsret.
-
Honningglaserede gulerødder
Lav honningglaserede gulerødder som tilbehør til din aftensmad. Med temperaturstyring får du en nem og jævn tilberedning og resultatet er flotte glaserede og karamelliseret gulerødder med bid i.
