Tatarsauce

4
00:10

Tartarsauce, eller Sauce Tartare som det også kaldes, er en kold sauce der passer godt til fisk, skaldyr, friturestegt og paneret mad. Den er også lækker som pommes frites sauce og burger dressing.

Ingredienser

Tartarsauce

1 stk. Skalotteløg

2 spsk. Kapers

3 stk. Cornichon

1 spsk. Estragon

1 spsk. Purløg

1 spsk. Dild

1 spsk. Persille

200 g Mayonnaise

2 spsk. Yoghurt naturel

0.5 spsk. Dijon sennep

Citronsaft fra ½ citron

Opskriftstrin

1
Hak grøntsager og krydderurter

Pil løget og hak det fint. Det skal hakkes rigtig fint, så stykkerne bliver ca. 1 mm store. Hak kapers og cornichoner lige så fint som løget. Det skal hakkes så fint, ligesom som indholdet i en klassisk dansk remoulade.Skyl krydderurterne og hak dem næsten lige så fint som de andre ingredienser. Det fordeler smagen og giver en bedre mundfølelse end hvis det er store stykker.Kom det hele op i en skål.

2
Bland saucen

Kom mayonnaise, yoghurt, sennep og citronsaft op i skålen med alt det grønne. Rør det godt sammen.

Noter

I stedet for 3 cornichoner kan du bruge 1 spsk. relish, der kan købes på glas, eller 1-2 sure agurker.

Du kan bruge græsk youghurt eller skyr i stedet for mayonnaise.

Relaterede opskrifter