DA
en
Honningglaserede gulerødder
I denne enkle opskrift får den beskedne gulerod virkelig lov til at skinne. Gulerødderne steges, så de stadig har et godt bid. Når du bruger temperaturstyring til at stege dine gulerødder, har du fuld kontrol over hele processen – du undgår at smørret og honningen brænder på, og du kan nemmere styre den ønskede konsistens på gulerødderne.
De stegte gulerødder passer perfekt sammen med stegt kylling, svinekød eller fisk. Under stegningen fremhæves gulerøddernes naturlige sødme, mens honningen tilføjer ekstra sødme og en dejlig karamelliseret smag, der balanceres med en anelse syrlighed fra eddiken.
Ingredienser
Honningglaserede gulerødder
500 g Gulerødder med top
25 g Smør
2 spsk. Honning , både fast og flydende honning kan bruges
2 spsk. Eddike , f.eks. æbleedikke
Rosmarin , frisk - 2 kviste
Flagesalt
Peber
Opskriftstrin
Forbered gulerødderne
Skyl gulerødderne grundigt under koldt vand. Du kan også vælge at skrælle dem.
Trim toppen af gulerødderne, men efterlad gerne lidt af den grønne top for et mere dekorativt udseende. Alternativt kan du også bruge gulerødder uden top.
Skær gulerødderne over på langs. Hvis de er meget tykke, så skær dem over én gang mere, så de bliver kvarte.
Smelt smørret
Tænd 28 cm panden på 140 ºC. Tilsæt smør og lad det smelte. Vi smelter smørret ved 140 ºC for at undgå, at det bruser og sprøjter på kogepladen.
Når smørret er smeltet og har bruset af, så øg temperaturen til 160 ºC.
Steg gulerødderne
Kom halvdelen af gulerødderne i panden, så de kan ligge i ét lag.
Lad dem stege i 2-3 minutter på hver side, indtil de bliver let gyldne og begynder at blive en smule bløde. Tag dem af panden og læg dem på din skærebræt eller en tallerken. Kom de resterende gulerødder på panden og steg også dem i 2-3 minutter på hver side.
Tilsæt honning og eddike
Kom alle gulerødderne op i panden.
Tilsæt honning og eddike og rør rundt, så gulerødderne bliver jævnt dækket. Lad det stege i yderligere 3-4 minutter, indtil eddiken er fordampet, og honningen begynder at karamellisere.
Imens gulerødderne karamelliserer, så pluk bladene fra rosmarinkvistene og drys dem over gulerødderne.
Gulerødderne vil have en let fasthed med et godt bid. Hvis du ønsker dem mere bløde, kan du lade dem stege lidt længere.
Smag til med salt og friskkværnet peber.
Server
Fjern panden fra varmen og anret gulerødderne på et serveringsfad eller lad dem blive i panden.
Noter
Prøv også at smuldre en salt ost, som f.eks. feta, over gulerødderne lige inden servering. Den salte fedme fra osten passer godt til sødmen i gulerødderne.
Relaterede opskrifter
-
Smørstegte rosenkål
Steg rosenkål i smør ved 160 °C, og du får perfekt tilberedt rosenkål, der ikke smager bittert.
-
Sprød og sød aubergine tapas
Temperaturstyring gør det nemt at kontrollere oliens temperatur under friturestegning, så du undgår, at sarte grøntsager brænder hurtigt på. Prøv denne lidt anderledes snack med sprøde og lækre aubergine chips.
-
Stegt squash-salat med feta
Med temperaturstyring kan du nemt stege squashen ensartet til denne lækre sommersalat.
-
Kogte majskolber med chilismør
Pocher dine majskolber ved 95 ºC, så får du en mere nænsom tilberedning uden risiko for, at det koger over.
-
Stegt halloumi med rucolasalat
Modsat andre oste bevarer halloumi formen, når den steges eller grilles. Ved 170 ºC, får du hurtigt en sprød og gylden skorpe på din halloumi.
-
Hjemmelavede falafler
Frituresteg nemt falafler så de er lækkert sprøde og gyldenbrune, men stadig gennemtilberedte.
-
Cremet gulerodssuppe
En varm skål med cremet gulerodssuppe er perfekt på en kold dag. Med temperaturstyring kan du nemt lade suppen simre i ro og mag uden risiko for, at den koger over.
-
Pocheret grøntsager
Nu kan du let få mere grønt ind i din hverdag. Med denne automatiske ét-kliks opskrift, pocherer du nemt dine grøntsager - hvilke grøntsager bestemmer du helt selv!
