Risengrød
Ztove er meget velegnet til at lave risengrød på. Temperaturstyringen gør at den ikke brænder på i bunden, og man behøver ikke stå og røre hele tiden. Kun i begyndelsen.
Risene i opskriften er angivet i et interval 130-200 g. Hvis du bruger 130 g, får du en lind grød, der flader ud på tallerkenen. Bruger du 175 g får du en mellemfast grød, der holder formen lidt, men stadig flader lidt ud i skålen. Hvis du bruger 200 g får du en fast grød der holder formen.
Desto flere ris du bruger, desto hurtigere bliver grøden færdig (allerede efter ca. 1½ time), da der er mere ris til at opsuge mælken og frigive stivelse.
Ingredients
Risengrød
130-200 g Grødris (1,3-2 dl)
1 l Sødmælk
1 tsk. Salt
Tilbehør
1 dl Sukker
1 spsk. Kanel
Smør
Opskriftstrin
Bring grøden i kog
Kom grødris, mælk og salt i en gryde. Tænd for 115 ºC og bring grøden i kog under konstant omrøring. Du kan vælge en højere temperatur, så længe at du er under 145°C, så det ikke brænder på. 115°C er et godt kompromis, da risene hurtigt kommer i kog og det ikke koger over lige med det samme.
"Kom grøden i høkassen"
Når mælken koger sænkes temperaturen til 100 °C. Lad grøden stå og tilberede i 2 timer. Rør rundt ca. hver ½ time.Bemærk: jo oftere du rører i grøden, jo hurtigere bliver den færdig.Det er bunden af gryden der er på 100 °C. Selve grøden vil være et par grader under og vil derfor ikke koge. Den bliver stadig tilberedt, men uden risiko for at den koger over. Det er samme koncept som den klassiske høkasseteknik eller når man komme gryden ind under dynen eller bager den i ovnen ved 100 °C.
Kanelsukker
Bland sukker og kanel i en skål eller lille bøtte.
Servering
Server grøden med kanelsukker og smørklat.
Noter
Hvis du bruger 130 g ris per liter mælk, så bliver det en grød der ligger fladt i tallerkenen. Den er god til ris a lamande og klatkager. Det er den jeg foretrækker. Hvis du bruger 200 g ris per liter mælk, så bliver grøden tykkere og kan laves til et lille bjerg på tallerkenen. Den bliver også hurtigere færdig.