DA
en
Risengrød
Der skal så lidt til, for at mælken i din risengrød brænder på i bunden af gryden. Bruger du temperaturer, mængdeforhold og kogetider fra denne opskrift, mindsker du risikoen for at risengrøden brænder på.
Du slipper dog ikke helt for, at skulle røre rundt i gryden, specielt i starten. Men som tiden går, kan du gå mere væk fra grøden. Så snart grøden har været oppe at koge, sænkes temperaturen til et niveau, hvor du kun behøver at røre rundt ca. hver halve time.
Ingredienser
Risengrød
130-200 g Grødris (1,3-2 dl)
1 l Sødmælk
1 tsk. Salt
Tilbehør
1 dl Sukker
1 spsk. Kanel
Smør
Opskriftstrin
Bring grøden i kog
Kom grødris, mælk og salt i en gryde. Tænd for 115 ºC og bring grøden i kog under konstant omrøring. Du kan vælge en højere temperatur, så længe at du er under 145°C, så det ikke brænder på. 115°C er et godt kompromis, da risene hurtigt kommer i kog og det ikke koger over lige med det samme.
"Kom grøden i høkassen"
Når mælken koger sænkes temperaturen til 100 °C. Lad grøden stå og tilberede i 2 timer. Rør rundt ca. hver ½ time.Bemærk: jo oftere du rører i grøden, jo hurtigere bliver den færdig.Det er bunden af gryden der er på 100 °C. Selve grøden vil være et par grader under og vil derfor ikke koge. Den bliver stadig tilberedt, men uden risiko for at den koger over. Det er samme koncept som den klassiske høkasseteknik eller når man komme gryden ind under dynen eller bager den i ovnen ved 100 °C.
Kanelsukker
Bland sukker og kanel i en skål eller lille bøtte.
Servering
Server grøden med kanelsukker og smørklat.
Noter
Hvis du bruger 130 g ris per liter mælk, så bliver det en grød der ligger fladt i tallerkenen. Den er god til ris a lamande og klatkager. Det er den jeg foretrækker.
Hvis du bruger 200 g ris per liter mælk, så bliver grøden tykkere og kan laves til et lille bjerg på tallerkenen. Den bliver også hurtigere færdig.
FAQ
Om Risengrød
Spørgsmål om tilberedning af risengrød.
Hvis du vil vide endnu mere om risengrød, kan du finde vores blog om risengrød her.
Hvornår er risengrød færdig?
Vi kommer ind på det i opskriften på risengrød, men den er færdig når risene er møre, og den har nået den konsistens du ønsker. Helt konkret kan vi tale om to forskellige konsistenser:
- Den ene konsistens er en lind grød, hvor den flyder lidt ud og fylder hele skålens diameter ud. Hvis du skal bruge din risengrød til klatkager eller risalamande, er det denne tykkelse vi anbefaler.
- Den anden konsistens er en mere fast grød, som holder formen, når du øser op. Denne tykkelse er typisk den man får, hvis man følger mængde forholdene på emballagen på grødris.
Kan risengrød varmes op igen?
Ja, risengrød kan godt varmes op igen. Mange gør det typisk i en mikrobølgeovn, men det er begrænset, hvor meget du kan varme op ad gangen på den måde.
Vi anbefaler, at du kommer risengrøden over i en bøtte med låg og sætter den på køl, så snart du er færdig med at spise. Dette er for at undgå vækst af bakterier. Når du så skal varme grøden op, kan du nemt gøre dette med Ztove. Kom grøden i din gryde, sæt temperaturen til 100 °C, tilsæt lidt vand, hvis du synes grøden er blevet for tyk, og rør rundt mens den varmes op. Det vil tage ca. 10 minutter.
Mere ris med Ztove
-
Risalamande
Om du kun spiser risalamande til jul som en del af julemiddagen, eller du spiser det året rundt - så kan du bruge fremgangsmåden i denne opskrift.
-
Klatkager
Med temperaturstyring er det nemt at stege klatkager, uden at de brænder på. Både den første og den sidste klatkage, bliver flot lysebrun.
-
Riskoger til hvide og brune ris
Nu er det slut med at hive riskogeren ud af skabet. Med dette riskoger program kan du lave lige præcis de ris, som du har brug for til din ret.
-
Perfekte sushiris
Lav de perfekte sushiris direkte i din gryde. Brug fremgangsmåden fra denne opskrift og du har et godt udgangspunkt til hjemmelavet sushi eller poke bowls.
-
Stegte ris med sprødt kyllingebryst
Har du ris tilovers fra i går? Så er denne ret med stegte ris og et lækkert sprødt kyllingebryst den helt rette opskrift til dig.
-
Karrysovs med stegt kylling og ris
I denne opskrift får du både en velsmagende karrysovs, tynde og lækre kyllingestykker og ikke mindst perfekt tilberedte ris med vores riskoger program.
-
Nem kyllingerisotto
Lav en nem og lækker risotto med den helt rigtige konsistens uden, at du behøver at røre i den konstant. I opskriften finder du temperaturer og tilberedningstider på den italienske klassiker.
-
Boller i karry
Denne version af boller i karry er både velsmagende med grøntsager og krydderier og den kan tilpasses så den både er for store og små. Opskriften er en del af vores Masterclass med Christian Jacobsen.
Relaterede opskrifter
-
Klassisk andesauce – julesovs
Kombinationen af brunede andeskrog og friske grøntsager skaber en dyb og smagsfuld fond, som er grundlaget for denne kraftige og gode andesovs.
-
Confit af andelår
Ztove er perfekt til confit-metoden, hvor andelår langsomt simres i fedt eller olie. Temperaturstyringen gør det nemt at holde den samme lave temperatur på olien under hele tilberedningstiden, hvilket gør at kødet bliver usædvanligt mørt og smagsfuldt.
