DA
en
Stegt squash-salat med feta
Squash er en grøntsag de fleste foretrækker tilberedt. Derfor får man den ikke så ofte i en salat, men det er egentlig synd! I denne lækre salat steges squashen først og blandes derefter med en dressing, så den kan suge smagen til sig. Til sidst blandes squashen med rucola og feta, og du har den dejligste salat.
Ingredienser
Squash-salat
2 stk. Squash , ca. 500-600 g
2-3 spsk. Olie, til stegning
50 g Rucolasalat
100 g Feta eller salatost
Dressing
Revet citronskal fra ½ citron
2 spsk. Olivenolie , gerne ekstra jomfru olivenolie
2 spsk. Citronsaft
1 spsk. Flydende honning
Salt
Peber, friskkværnet
Frisk basilikum , 1 stor håndfuld
Opskriftstrin
Steg squashen
Skær squashen i skiver på ca. ½ cm tykkelse.
Sæt 28 cm panden på 190 ºC og tilsæt en spiseske olie. Kom squash på i et lag. Steg i ca. 3 minutter på hver side. Squashen skal blive blød og få en god farve. For at sikre, at squashen for en god brun farve og bliver korrekt tilberedt, skal den ligge i et enkelt lag. Steg derfor squashen af 2-3 omgange, afhængigt af hvor meget der kan være på panden.
Lav dressingen imens squashen steges.
Dressing
Riv skallen fra en halv citron fint og kom det i en stor skål. Tilsæt olivenolie, citronsaft, honning og salt og peber.
Skyl basilikum og hak det groft. Rør det i dressingen.
Mariner squashen
Tag den stegte squash af panden og kom den over i skålen med dressingen. Rør rundt så dressingen dækker alt squashen, tilsæt resten af squashen som den bliver færdigstegt.
Når alt squashen er stegt og blandet i dressingen, så kom skålen i køleskabet og lad den trække i mindst 1 time, men du kan sagtens lade den stå længere.
Anretning
Skyl rucolaen og kom den på et fad. Kom squashen over. Squashen vil have afgivet væske til dressingen. Dræn derfor lidt af dressingen fra, så salaten ikke bliver for våd.
Smuldr feta over salaten og drys evt. med lidt ekstra basilikum.
Noter
Hvis du har lyst, er salaten også meget lækker drysset med ristede nødder eller kerner, f.eks. ristede pinjekerner, mandler eller græskarkerner.
Relaterede opskrifter
-
Hjemmelavede croutoner stegt i smør
Med temperaturstyring kan du nemt styre hvor mørke eller lyse dine brødcroutoner skal være.
-
Syltede rødløg
Syltede rødløg er lækkert til hotdogs, en god burger eller på en frisk salat. Giv løgene et opkog i eddikelage ved 105 ºC i et par minutter, så bliver løgene tilberedt let, uden risiko for at de koger over.
-
Honningglaserede gulerødder
Lav honningglaserede gulerødder som tilbehør til din aftensmad. Med temperaturstyring får du en nem og jævn tilberedning og resultatet er flotte glaserede og karamelliseret gulerødder med bid i.
-
Cremet gulerodssuppe
En varm skål med cremet gulerodssuppe er perfekt på en kold dag. Med temperaturstyring kan du nemt lade suppen simre i ro og mag uden risiko for, at den koger over.
-
Kogte majskolber med chilismør
Pocher dine majskolber ved 95 ºC, så får du en mere nænsom tilberedning uden risiko for, at det koger over.
-
Kold kartoffelsalat med cremefraiche dressing
Kog kartofler med Ztove og opnå den helt rigtige faste konsistens, som er rigtig god til kartoffelsalat. Kartoflerne holder formen og bliver ikke most ud, når du rører salaten sammen.
-
Smørstegte rosenkål
Steg rosenkål i smør ved 160 °C, og du får perfekt tilberedt rosenkål, der ikke smager bittert.
-
Pocheret grøntsager
Nu kan du let få mere grønt ind i din hverdag. Med denne automatiske ét-kliks opskrift, pocherer du nemt dine grøntsager - hvilke grøntsager bestemmer du helt selv!
