DA
en
Pocherede grønne asparges
Nye friske og danske grønne asparges betyder at foråret og sommeren er tæt på. Der findes mange måder at tilberede grønne asparges på, vi er ret glade for at pochere vores. Pochering er en mere nænsom tilberedning af asparges, end hvis du vælger at koge dem, og med temperaturstyring er det nemt at holde vandet på 95 ºC (lav varme), som er en god temperatur til pochering.
Når du pocherer grønne asparges, har du mulighed for at give aspargesen mere smag,ved at tilsætte salt, sukker og smør til kogevandet. Resultatet er smagfulde grønne asparges med god struktur.
Den nænsomme tilberedning er central for at de grønne asparges ikke bliver udkogt og overtilberedt. Så følg trinene i opskriften, så tør vi godt love at du får mest muligt ud af dine asparges.
Ingredienser
Pocheret asparges
1.5 l Vand
500 g Asparges
1 spsk. Salt
1 spsk. Sukker
25 g Smør
Opskriftstrin
Varm vandet op
Kom vandet i en gryde. Tænd for programmet. Vandet varmes nu op til 95 °C.
Knæk bunden af aspargesene
Bøj aspargeserne fra bunden af og find det punkt hvor de knækker naturligt. Det fjerner den seje del af aspargesene. Skyl derefter aspargesen.
Pocher aspargesen
Kom salt, sukker og smør i vandet. Rør lidt rundt indtil det hele er opløst.Tilsæt derefter aspargesen. Tilbered den til den er mør, men stadig har lidt bid, ca. 10 minutter. Hvor lang tid de skal have, kommer an på hvor tykke dine asparges er, hvis de er meget tykke skal de have 15 minutter.
FAQ
Om pocherede grønne asparges
Spørgsmål om aparges og sæson
Er asparges sunde?
Ja, asparges er sunde. Asparges, ligesom alle andre grøntsager, har et højt indhold af forskellige vitaminer, samt et lavt fedt- og kalorieindhold. Så du kan med fordel inkorporere dem i din aftensmad.
Hvilken del af asparges spiser man?
I bund og grund kan man spise hele aspargesen. Den nederste tykke del kan dog være sej og trevlet, hvorfor man ofte knækker denne del af. Det gør du ved at tage fat i hver ende af dine asparges og bøje den. Aspargesen vil knække naturligt, der hvor den seje og trevlede del stopper. Resten af aspargesen er god og lækker at spise.
Hvornår er asparges i sæson?
Aspargessæsonen løber typisk, alt efter vind og vejr, fra start marts og til slut juni. Det er en relativt kort sæson for en grøntsag, så det gælder om at nyde det i mens tid er.
Du kan købe asparges i supermarkederne stort set hele året rundt, men disse er ikke danske og kvaliteten af dem er ikke i nærheden af de friske danske asparges, vi ser i foråret.
Kombinér med
-
Perfekte røde bøffer
Steg perfekte røde bøffer med denne opskrift. Følg temperaturerne og tilpas selv smagen med krydderurter, og du får lækre bøffer med en flot og smagfuld stegeskorpe.
-
Frikadeller
Ved 175 ºC bliver dine hjemmelavede frikadeller stegt jævnt med en god stegeskorpe. Det er både nemt og lækkert til hverdage og weekender.
-
Kogte kartofler med ét klik
Med denne automatiske ét-kliks opskrift kan du nemt og energibesparende koge kartofler, helt uden risiko for at de koger over.
-
Stegt laks med skind
I denne opskrift får du temperatur og fremgangsmåde til en lækker og saftig stegt laks med sprødt skind. Med temperaturstyring er det nemt at undgå, at din fisk bliver tør og kedelig.
-
Verdens nemmeste Bearnaisesauce
Med temperaturstyring er det nemt at lave en lækker og cremet bearnaisesauce i kun en gryde.
-
Stegt kyllingebryst uden skind
Er du træt af at servere kyllingebryster, der er skåret over, fordi du er i tvivl om de er færdigtilberedte? Undgå det med denne opskrift, og få saftige og lækre kyllingebryster, hver gang!
