Stegt spidskål med estragon

4
00:15

Kål er en alsidig og velsmagende grøntsag. I denne opskrift kombineres den milde, søde smag af spidskål med den aromatiske smag af estragon og friskhed fra citron, hvilket resulterer i en lækker og alsidig ret. Den kan nydes alene eller som tilbehør, f.eks. til vildtkød.

Ingredienser

Stegt spidskål med estragon

1 stk. Spidskål

50 g Smør

0.5 stk. Citron

1 spsk. Estragon, tørret

1 tsk. Salt

Friskrevet parmesanost efter behov

Opskriftstrin

1
Snit kålen

Start med at skylle spidskålen og skær den derefter i den ønskede størrelse. Alt lige fra grove firkanter til fine strimler er godt.

2
Varm smørret

Kom smørret i en pande eller gryde og lad det smelte ved 150 °C.

3
Steg spidskålen

Kom spidskålen i panden sammen med det smeltede smør.

Tilsæt saften fra den halve citron, og kom citronskallen ned til kålen for ekstra smag.

Tilsæt estragon og salt.

Steg blandingen i ca. 5-7 minutter, indtil kålen er blød, men stadig al dente – ligesom godt tilberedt pasta.

4
Servering

Server kålretten med friskrevet parmasanost.

Noter

Retten er et ideelt tilbehør til retter med mørkt kød.

Retten kan også laves med en god olivenolie i stedet for smør.

Tilføjelse af revet ost på toppen før servering giver ekstra smag og tekstur, men kan undlades.