Blødkogte æg

4
00:10:00

Med dette program er det slut med at lave hårdkogte æg, når formålet er at lave flotte, blødkogte æg.

Temperaturer

I denne opskrift koger programmet ikke æggene, derimod dampes de. Når vi damper æg, har vi erfaret, at det giver en mere kontrollerbar tilberedning, og samtidig er æggene nemmere at pille når de er færdige.

Temperaturen på dampen ved tilberedningen er ca. 100 ºC (lav varme). Det er svært at måle temperaturen på dampen helt præcist, men langt hen ad vejen i programmet er den på 100 ºC eller deromkring.

Tips og tricks

Når æggene er færdige med tilberedningen, kommer vi dem i koldt vand i ca. 1 minut. Dette gør vi for at stoppe tilberedningen. Jo længere tid de ligger i det kolde vand, desto køligere er de ved servering. Tager du dem op af det kolde vand efter 1 minut, er de stadig lune indvendige.

Ingredienser

Blødkogte æg

4 stk. Æg

Opskriftstrin

1
Indstil antal portioner/ antal æg

Det er nødvendigt at indstille programmet i forhold til, hvor mange æg du koger, for at få det rigtige resultat. Så start med at indstille, hvor mange æg du laver. Opskriften går ud fra at æggene har køleskabstemperatur. Hvis dine æg er stuetempereret vil du få et andet resultat.

2
Kog æggene

Hæld 1 dl vand i gryden. Kom æggene i gryden, kom låg på og start programmet.

3
Køl æggene af

Så snart æggene er færdige, så kom godt med koldt vand i gryden. Du behøver ikke at hælde det varme vand ud først. Lad dem køle af i ca. 1 minut, så stopper du tilberedningen, men æggene er stadigvæk varme.Hæld vandet fra og så er æggene klar.

Noter

Vil du gerne have smilende æg, så lad dem stå et par minutter i gryden, inden du kommer koldt vand i for at køle dem ned og stoppe tilberedningen.