Klatkager

1
00:30

Klatkager er den perfekte “stop madspild”-ret. Så hvis du har rester af risengrød (eller en anden grød), så lav disse klatkager og nyd dem som snack, dessert eller luksus morgenmad.

Risengrød har et højt indhold af mælk, derfor skal klatkagerne steges ved en lidt lavere temperatur end f.eks. tykke pandekager, for at sikre, at de bliver gennembagte uden at blive for mørke. 175 ºC er en god temperatur, men hvis du foretrækker lidt mørkere klatkager, kan du øge temperaturen til 180-185 ºC.

Én portion giver ca. 10 klatkager.

Ingredienser

Klatkager

400 g Risengrød

2 stk. Æg

40 g Hvedemel

2 tsk. Vaniljesukker

Smør til stegning

Servering

Syltetøj efter behov

Sukker efter behov

Opskriftstrin

1
Klatkagedej

Kom den kolde risengrød, æg, hvedemel og vaniljesukker i en skål og rør det godt sammen.

2
Steg klatkagerne

Varm en 28 cm teflonpande op til 175 ºC. Kom lidt smør på, og lad det smelte.Læg skefulde af dejen på panden. På den store 28 cm pande kan der være plads til 4 klatkager ad gangen. Bag klatkagerne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennembagte.Tag klatkagerne af panden og tør panden af med et stykke køkkenrulle for at fjerne mørke smørrester.Kom frisk smør på panden og gentag processen, indtil alle klatkagerne er bagt.Server klatkagerne med lidt sukker og syltetøj.

Flere juleopskrifter

Se alle opskrifter