Hjemmelavede croutoner stegt i smør

4
00:40

Brødcroutoner giver en dejlig sprødhed til en salat, og det er også perfekt til at få brugt det brød, der er begyndt at blive lidt tørt og kedeligt.

Det kan være svært at styre stegeskorpen på croutoner, når du steger dem på panden, men med Ztove er det let og præcist at styre, om croutonerne skal være lyse eller lidt mørkere. Hvis du steger dine croutoner ved 165 ºC, får du lyse croutoner, og hvis du steger dem ved 175 ºC, får du croutoner, der bliver lidt mere brune. Så skal du bare vælge, hvad du foretrækker.

Ingredienser

Smørstegte croutoner

100 g Franskbrød

50 g Smør

1 tsk. Timian , basilikum eller oregano - tørret

Salt

Opskriftstrin

1
Skær brødet i tern
Skær brødet i tern med en størrelse på 1,5-2 cm på hver side. Du kan selv vælge, om du vil beholde skorpen på eller skære den af.
2
Smelt smørret
Kom smør og krydderurter i en pande og tænd den på 140 ºC, så smelter smørret uden at sprøjte for meget.
3
Rist croutonerne
Tilsæt brødet og rør hurtigt rundt, så smørret bliver jævnt fordelt over brødternene. Drys med lidt salt. Skru temperaturen op til 165-175 ºC. Vælger du 165 ºC, får du lyse croutoner. Ved denne temperatur skal croutonerne ristes i ca. 45 minutter. Vælger du 175 ºC, får du lidt mørkere croutoner, og det går lidt hurtigere, omkring 30 minutter. Stegetiden afhænger selvfølgelig også af størrelsen på de brødterninger, du har skåret. Lad croutonerne køle af og server dem på din yndlingssalat.

Noter

En lækker smagsvariant er at erstatte de tørrede krydderurter med 1-2 fed hvidløg. Hak eller riv hvidløget fint eller brug en hvidløgspresser. Tilsæt hvidløget til smørret, mens det smelter.

Relaterede opskrifter