DA
en
Cremet gulerodssuppe
En skål varm cremet suppe kan gøre underværker på en våd og kold dag. Med temperaturstyring er det nemt at lade suppen simre i ro og mag, helt uden risiko for at den koger over.
Suppen er toppet med bacon, forårsløg og sukkerærter for at give lidt ekstra salt, sprødhed og friskhed til suppen. Hvis du ikke er til bacon, så prøv at erstat det med ristede saltede græskarkerner eller mandler.
Ingredienser
Gulerodssuppe
800 g Gulerødder
300 g Kartofler
2 stk. Løg
2 stk. Hvidløgsfed
1 spsk. Olie
0.5 tsk. Chilipulver
0.5 tsk. Stødt spidskommen
0.5 tsk. Stødt koriander
0.5 tsk. Stødt gurkemeje
7 dl Vand
1 stk. Bouillonterning , kylling eller grøntsags
2 dl Madlavningsfløde
1 stk. Citron, saften af
Salt
Peber
Toppings
200 g Bacontern
125 g Sukkerærter
2-3 stk. Forårsløg
Yoghurt eller creme fraiche
Opskriftstrin
Forbered grøntsagerne
Skræl gulerødder og kartofler og skær dem i mindre stykker. Desto mindre du skærer dem, desto kortere skal suppen koge.Skræl løg og hvidløg. Skær løgene i tern og riv eller hak hvidløgene. Det er ikke så vigtigt, hvor fint grøntsagerne hakkes, da det hele skal blendes til slut.
Sæt suppen over
Sæt en gryde på 150 ºC og kom olie i. Tilsæt løg og hvidløg og steg indtil løgene er klare.Tilsæt derefter chili, spidskommen, koriander og gurkemeje og varm det igennem. Tilsæt gulerødder, kartofler, vand og bouillonterning. Skru ned på 102 ºC og lad suppen simre i ca. 20 minutter under låg, til gulerødder og kartofler er møre. Jo mindre stykkerne er, jo kortere tilberedningstid.
Toppings
Imens suppen simrer, kan du forberede dine toppings til suppen.Tænd en pande på 175 ºC og kom bacontern på. Steg indtil de er så sprøde som du foretrækker. Kom dem over på et stykke køkkenrulle, så fedtet kan dræne fra.Skyl sukkerærterne og skær dem i mindre stykker. Skyl forårsløgene, skær enderne af og skær dem i tynde ringe.
Servering
Blend suppen med en stavblender, den skal være glat og cremet. Alternativt kan du komme suppen i en blender af flere omgange, pas på at den varme suppe ikke laver undertryk i blenderen. Tilsæt madlavningsfløde og smag til med citronsaft, salt og peber. Server suppen toppet med creme fraiche, bacon, sukkerærter og forårsløg.
Relaterede opskrifter
-
Sprød og sød aubergine tapas
Temperaturstyring gør det nemt at kontrollere oliens temperatur under friturestegning, så du undgår, at sarte grøntsager brænder hurtigt på. Prøv denne lidt anderledes snack med sprøde og lækre aubergine chips.
-
Kogte majskolber med chilismør
Pocher dine majskolber ved 95 ºC, så får du en mere nænsom tilberedning uden risiko for, at det koger over.
-
Stegt squash-salat med feta
Med temperaturstyring kan du nemt stege squashen ensartet til denne lækre sommersalat.
-
Syltede rødløg
Syltede rødløg er lækkert til hotdogs, en god burger eller på en frisk salat. Giv løgene et opkog i eddikelage ved 105 ºC i et par minutter, så bliver løgene tilberedt let, uden risiko for at de koger over.
-
Smørstegte rosenkål
Steg rosenkål i smør ved 160 °C, og du får perfekt tilberedt rosenkål, der ikke smager bittert.
-
Pocheret grøntsager
Nu kan du let få mere grønt ind i din hverdag. Med denne automatiske ét-kliks opskrift, pocherer du nemt dine grøntsager - hvilke grøntsager bestemmer du helt selv!
-
Smørstegt hjertesalat med rygeostcreme
Pandestegt salat med rygeostecreme er en lækker og lidt anderledes grøntsagsret.
-
Honningglaserede gulerødder
Lav honningglaserede gulerødder som tilbehør til din aftensmad. Med temperaturstyring får du en nem og jævn tilberedning og resultatet er flotte glaserede og karamelliseret gulerødder med bid i.
