DA
en
Stegt laks uden skind
Fisk er en sart råvare og den bliver derfor nemt tør. Med temperaturstyring er det nemt at få den pandestegte laks til at blive saftig med en god stegeskorpe.
I denne opskrift har vi valgt at stege laksen uden skind. Fjern derfor først fiskekødet fra skindet, brug en skarp kniv. Kom godt med fedtstof på din Ztove pande og steg fisken ved 190 °C (høj varme) indtil kanten bliver hvid, vend laksen og steg den kort på den anden side. Hvis du hellere vil stege din laks med skindet på, så prøv denne opskrift i stedet.
Ingredienser
Stegt laks uden skind
4 stk. Laksestykker
2 tsk. Salt
0.5 dl Olie, til stegning
Opskriftstrin
Skær skindet af laksen
Læg laksen med skinsiden på skærebrættet. Skær imellem kødet og skindet, så tæt på bordet som muligt, uden at skære igennem skindet.
Drys laksen med salt på begge sider.
Steg laksen
Kom olie på panden og varm den op til 190 ºC.
Kom laksen på panden. Start med at lægge den side hvor skindet er skåret fra ned mod panden. Steg indtil der kommer en hvid kant rundt på siden af laksen, ca. 5½ minut for et stort stykke.
Stegetiden afhænger af tykkelsen på laksen, mindre stykker skal kun have ca. 5 minutter på den første side.
Vend laksen og steg den på den anden side i 1 minut.
Tag laksen af panden og lad den hvile i nogle minutter inden servering.
FAQ
Spørgsmål og inspiration til stegt laks uden skind
Stegt laks tilbehør
Stegt laks kan serveres med mange forskellige slags tilbehør. Alt lige fra dressinger, saucer og grøntsager til pasta, kartofler og ris går godt til. Du får her 3 foreslagtil lækkert tilbehør til stegt laks uden skind.
Tryk ind på opskrifterne og se, hvordan du kan lave en lækker ret med stegt spidskål, kogte kartofler og verdens nemmeste hollandaisesauce.
Stegt laks på pande
Lav stegt laks uden skind på en pande ved en temperatur på 190°C (høj varme), indtil kanten på fisken bliver hvid. Dernæst vender du laksen, og steger den kort på den anden side.
