DA
en
Grøntsagsfond
En god grøntsagsfond bruges i mange retter og giver god smag til saucer, supper, risotto og mange andre retter. Du kan også bruge den til at koge kyllinge- eller oksefond på for endnu mere smag.
Ingredienser
Grøntsagsfond
8 stk. Gulerod
1 stk. Bladselleri
3 stk. Løg
3 stk. Hvidløgsfed
4 stk. Laurbærblade
1 spsk. Timian, tørret
1 stk. Frisk persille
10 stk. Peberkorn, hele
Vand efter behov
Opskriftstrin
Klargør grøntsagerne
Skyl grøntsagerne og skær top og ender fra. Det er ikke nødvendigt at skrælle dem. Skær dem i grove stykker, ca. ½-2 cm.Knus hvidløgsfeddene med den flade side af en kniv.Note: Antallet af grøntsager er vejledende. Bare sørg for at løg, gulerod og bladselleri udgør ca. 1/3 hver.
Kog fonden
Kom grøntsagerne i gryden. Tilsæt laurbærblade, timian, frisk persille og peberkorn. Hæld vand over til det hele er dækket. Sæt temperaturen til 100 °C og lad dem simre i 2 timer under låg.Si grøntsagerne fra. Nu har du en god kraftig standard grøntsagsfond.
