Hverdagsmad med temperaturstyring

Masterclass #1 | 9 afsnit | Max Rasmussen

Intro | Hverdagsmad med temperaturstyring

Max er Culinary Director hos Ztove, og har arbejdet med temperaturstyring siden 2019. I denne Masterclass viser han, hvordan temperaturstyring kan gøre din hverdagsmad nemmere og bedre end nogensinde.

Afsnit #1 | Stegt laks

Fisk er en sart råvare, som er nemt at overtilberede. Max har i dette afsnit fokus på, hvordan du tilbereder din fisk både med og uden skind, så du får det bedst mulige resultat!

Find opskriften på stegt laks med sprødt skind her og opskriften på stegt laks uden skind her.

Afsnit #2 | Saftigt kyllingebryst

Max har testet rigtig mange kyllingebryster. I dette afsnit går han i dybden med stegetid, og hvilken temperatur det er bedst at stege kyllingbryst ved.

Afsnit #3 | Hjemmelavede pommes frites

Ztove en er rigtig god frituregryde. I dette afsnit viser Max, hvordan han laver de lækreste hjemmelavede pommes frites af bagekartofler.

Afsnit #4 | Pommes Frites fra kold olie

I dette afsnit viser Max, hvordan man nemt kan lave sprøde pomfritter fra frost og fra kold olie på få minutter.

Afsnit #5 | Kogte kartofler – med ét klik

I dette afsnit fortæller Max om det program, som han har udviklet til at koge perfekte kartofler – helt uden risiko for at de koger over.

Afsnit #6 | Verdens nemmeste bearnaise

Max har udviklet en nemmere version af den klassiske bearnaisesauce. I denne version kan du hurtigt og nemt lave hjemmelavet bearnaise med kun én gryde.

Afsnit #7 | Hjemmelavet bearnaise essens

I dette afsnit fortæller Max, hvordan man nemt kan lave hjemmelavet bearnaise essens helt fra bunden.

Afsnit #8 | Ris – med ét klik

Max viser hvordan han har udviklet en riskoger, som man kan bruge med gryden og appen.

Afsnit #9 | Popcorn i smør – med ét klik

Max fortæller hvordan temperatur påvirker tørrede majskorn og hvilke temperaturer der skal til, for at et majskorn popper. Den viden har han brugt til at lave et program, der popper popcornene helt perfekt – endda i smør.

Find alle Max' opskrifter her