DA
en
Syltede rødløg
Disse syrligt-søde flotte rødløg bør være fast inventar i ethvert køleskab. De kan pifte stort set alt op.
Syltet rødløg smager fantastisk og er virkelig nemt at lave. Prøv dem på en burger, ristet hotdog, rugbrødsmad, frisk salat eller som et syrligt tilbehør til en simreret.
De fleste opskrifter på syltede rødløg er det, man kan kalde råsyltet eller koldsyltet. Dvs. at man hælder en varm lage over rå grøntsager, i dette tilfælde rødløg. Denne opskrift er dog lidt anderledes, da rødløgene i stedet får et kort opkog, hvilket giver dem en lidt blødere konsistens end de råsyltede.
Ingredienser
Syltede rødløg
5 dl Æblecidereddike
5 dl Rørsukker eller almindeligt sukker
10 stk. Peberkorn, hele
6-8 stk. Rødløg , afhængigt af størrelse
Opskriftstrin
Skold et patentglas
Skold ét stort eller flere små patent- eller syltetøjsglas. Skyl evt. efter med atamon for at øge holdbarheden på de syltede rødløg.
Lav eddikelagen
Kom sukker, eddike og peberkorn i en gryde og sæt temperaturen til 105 ºC. Kog lagen til sukkeret er helt opløst. Imens lagen koger kan du forberede løgene.
Forbered løgene
Skræl løgene og skær dem i halve. Skær dem derefter i tynde skiver.
Tilsæt løgene
Kom halvdelen af løgene i lagen og lad dem koge i 3 minutter. Brug en hulske eller lignende til at tage løgene fra og kom dem op i det skoldede glas.Giv herefter også de resterende løg et opkog på 3 minutter. Kom dem op i glasset til de andre løg.Når alle løgene er taget op, så lad lagen koge ind i 2-4 minutter, så ca. 1/3 koges fra. Hæld herefter lagen over løgene i glasset. Lad løgene køle lidt af og kom derefter låg på. Lad gerne løgene trække til næste dag, før de spises.
Noter
De syltede rødløg kan holde i flere uger i køleskabet – ja, faktisk måneder. Efter lidt tid taber de lidt af den flotte, lyserøde farve, men de smager stadig godt.
Relaterede opskrifter
-
Sprød og sød aubergine tapas
Temperaturstyring gør det nemt at kontrollere oliens temperatur under friturestegning, så du undgår, at sarte grøntsager brænder hurtigt på. Prøv denne lidt anderledes snack med sprøde og lækre aubergine chips.
-
Pocheret grøntsager
Nu kan du let få mere grønt ind i din hverdag. Med denne automatiske ét-kliks opskrift, pocherer du nemt dine grøntsager - hvilke grøntsager bestemmer du helt selv!
-
Smørstegte rosenkål
Steg rosenkål i smør ved 160 °C, og du får perfekt tilberedt rosenkål, der ikke smager bittert.
-
Cremet gulerodssuppe
En varm skål med cremet gulerodssuppe er perfekt på en kold dag. Med temperaturstyring kan du nemt lade suppen simre i ro og mag uden risiko for, at den koger over.
-
Smørstegt hjertesalat med rygeostcreme
Pandestegt salat med rygeostecreme er en lækker og lidt anderledes grøntsagsret.
-
Kogte majskolber med chilismør
Pocher dine majskolber ved 95 ºC, så får du en mere nænsom tilberedning uden risiko for, at det koger over.
-
Stegt squash-salat med feta
Med temperaturstyring kan du nemt stege squashen ensartet til denne lækre sommersalat.
-
Honningglaserede gulerødder
Lav honningglaserede gulerødder som tilbehør til din aftensmad. Med temperaturstyring får du en nem og jævn tilberedning og resultatet er flotte glaserede og karamelliseret gulerødder med bid i.
