DA
en
Stegt halloumi med rucolasalat
Halloumi er en fast, salt ost. Det særlige ved halloumi er, at den bevarer formen, når den steges eller grilles. Når halloumi steges, får den en sprød og gylden skorpe, men forbliver fast, uden at smelte som de fleste andre oste vil gøre. Med temperaturstyring kan du nemt få den perfekte gyldne stegeskorpe på din halloumi.
Brug stegt halloumi som topping på en salat, som i denne opskrift, eller brug den som fyld i sandwich, pitabrød eller en burger.
Ingredienser
Dressing
0.5 stk. Citron , skal og saft
2 spsk. Olivenolie
1 spsk. Flydende honning
Salt og Peber efter behov
Salat
75 g Rucolasalat
250 g Cherry tomat
50 g Oliven
1 stk. Avocado
Stegt halloumi
400 g Halloumi eller grillost
Peber, friskkværnet
Paprika, stødt
Salt , evt.
Olie, til stegning
Opskriftstrin
Lav dressingen
Riv citronen fint, og kom citronskallen i en skål. Pres citronsaften ned i skålen. Tilsæt olivenolie og honning, og rør det godt sammen. Smag til med salt og peber.
Forbered grøntsagerne
Skyl rucolaen, og fordel den på et fad.
Skyl tomaterne, skær dem i halve, og drys dem over rucolaen.
Halvér olivenene, og drys dem over salaten.
Skær avocadoen over, fjern sten og skræl. Skær avocadoen i tern og vend den i dressingen. Citronen i dressingen forhindrer avocadoen i at blive brun. Fordel avocadoen over salaten og hæld dressingen over.
Steg halloumien
Skær halloumien i skiver på ca. ½ cm tykkelse.
Drys peber, paprika og evt. salt på begge sider af halloumiskiverne. Halloumien er ret salt i sig selv, så det er ikke sikkert, at det er nødvendigt at komme salt på.
Opvarm en stor 28 cm pande til 170 ºC og tilsæt en smule olie. Steg halloumien på hver side i 1-2 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Hvis din pande ikke er stor nok til at rumme alle skiverne på én gang, så steg dem af to omgange.
Fordel halloumien over salaten og server.
Noter
Hvis du ønsker at gøre salaten til et komplet måltid, kan du koge noget quinoa eller bulgur til. Efter kogning, lad det køle af og bland det med rucolaen på salatfadet. Alternativt kan du vælge at servere salaten med hjemmebagt pandebrød, focaccia, pitabrød eller et godt surdejsbrød.
Du kan fint undlade at krydre halloumien med stødt paprika og i stedet nøjes med peber og evt. salt, eller erstat paprikaen med f.eks. tørret oregano eller basilikum.
Relaterede opskrifter
-
Klassiske boller i karry
Den helt klassiske version af boller i karry. Få alle de vigtige temperaturer, så du nemt kan lave den danske klassiker, helt uden at noget brænder på eller koger over.
-
Kold kartoffelsalat med cremefraiche dressing
Kog kartofler med Ztove og opnå den helt rigtige faste konsistens, som er rigtig god til kartoffelsalat. Kartoflerne holder formen og bliver ikke most ud, når du rører salaten sammen.
-
Cremet gulerodssuppe
En varm skål med cremet gulerodssuppe er perfekt på en kold dag. Med temperaturstyring kan du nemt lade suppen simre i ro og mag uden risiko for, at den koger over.
-
Hjemmelavede croutoner stegt i smør
Med temperaturstyring kan du nemt styre hvor mørke eller lyse dine brødcroutoner skal være.
-
Smørstegte rosenkål
Steg rosenkål i smør ved 160 °C, og du får perfekt tilberedt rosenkål, der ikke smager bittert.
-
Honningglaserede gulerødder
Lav honningglaserede gulerødder som tilbehør til din aftensmad. Med temperaturstyring får du en nem og jævn tilberedning og resultatet er flotte glaserede og karamelliseret gulerødder med bid i.
-
Kogte majskolber med chilismør
Pocher dine majskolber ved 95 ºC, så får du en mere nænsom tilberedning uden risiko for, at det koger over.
-
Hjemmelavede falafler
Frituresteg nemt falafler så de er lækkert sprøde og gyldenbrune, men stadig gennemtilberedte.
