DA
en
no
sv
fi
Hjemmelavet friskost
Forestil dig at lave din egen cremede friskost med minimal indsats og maksimal kontrol.
Med Ztove bliver processen enkel og præcis – takket være den perfekte temperaturstyring.
Varm blot kærnemælk og fløde op, og lad Ztove sørge for, at temperaturen holdes stabil i de nødvendige 3 timer. Det er slut med gætteri og risiko for fejl – Ztove gør arbejdet for dig.
Fordelen ved Ztove er klar: præcis temperaturstyring betyder, at du nemt kan lave friskost helt fra bunden uden stress. Du får fuld kontrol over smagen – til små børn uden salt eller som en smagfuld variant med hvidløg og purløg til voksne. Ztove gør det muligt at skabe restaurantkvalitet derhjemme, og størstedelen af tiden passer osten sig selv.
Planlæg blot at lade vallen dræne natten over, og du har lækker hjemmelavet ost klar til morgenbordet.
Ingredienser
Friskost
1 l Kærnemælk
0.25 l Piskefløde 38%
3 tsk. Salt , evt.
Opskriftstrin
Varm ostemassen op
Bland alle ingredienser i 3 liters kasserollen og pisk det godt sammen. Hvis du laver det til helt små børn så undlad salt, ellers så tilsæt salt sammen med mælk og fløde.
Gå ind på sous vide mode og indstil til 75 ºC.
Lad massen varme op. Undgå at røre i massen imens den varmes, da det er vigtigt at vallen får lov at skille fra stille og roligt. Lad ostemassen stå og varme ved 75 ºC i 3 timer.
Dræn ostemassen
Når vallen er skilt fra og man kan se at massen er skilt, er det tid til at sigte friskosten fra vallen.
Brug en hulske eller netske til forsigtigt at øse friskosten over i en si beklædt med et rent viskestykke eller andet klæde. Saml enderne på klædet og stram det sammen om osten, pres det værste af væsken fra.
Sæt sien over i en skål eller lignende og kom det hele i køleskabet. Lad ostemassen stå og dryppe af i køleskabet natten over.
Smag friskosten til
Når friskosten har stået natten over og samlet sig, er den klar til at spise. Kom ostemassen over i en skål og smag den til med dine foretrukne krydderier.
Du kan holde det helt simpel og bare holde den naturel, evt. tilsæt lidt salt, hvis du ikke allerede har gjort det. Eller prøv at tilsætte hakket purløg, fintrevet eller presset hvidløg og peber. Du kan også lave hjemmelavet pikantost ved at blande løgpulver og paprika i.
Noter
Vallen du får tilovers kan med fordel bruges i brød eller boller. Prøv også at koge det ind, til du får en tyk lidt brunlig valle-sauce.
Få Ztove i dit køkken
Vil du gerne lave mad med temperatur i stedet for trin 1-9? Så skal Ztove være din næste kogeplade.
