Ribeye Sous Vide

Uden plastik og vandbad

Når man bruger sous vide metoden til at lave mad, er det temperaturen, der er vigtig for resultatet. Det er ikke plastikposer, vakuum og vandbad. Med Ztove kan du styre temperaturen med 1 grads præcision, hvilket er lige så præcist som sous vide kræver. Derfor kan du lave sous vide tilberedt mad med Ztove – helt uden plastik, vakuum og vandbad.

Her er en opskrift der giver mør ribeye med sprød stegeskorpe. Opskriften bruger sous vide teknikker, uden plastik, vakuum og vandbad.

ribeye sous vide

Ingrediensliste

Til 2 pers. 

– 2 stk. ribeye

– 1,5 tsk. salt

– Olie til stegning

Fremgangsmåde

Tilbered bøfferne

Salt bøfferne. Læg dem herefter på din Ztove pande ved 58°C. Der kan være plads til to ribeyes på den store Ztove 28cm pande.

Lav stegeskorpen

Tænd panden på 220°C. Kom herefter olie på panden. Tør bøfferne helt med køkkenrulle eller et rent viskestykke. Dette gør, at de danner en bedre stegeskorpe, når de kommer på panden. 

Steg dem i 1 minut på hver side. Pres evt. let på kødet, så det hele rører panden. 

God fornøjelse, og velbekomme.

Se i videoen herunder hvordan Max laver bøfferne