Ofte stillede spørgsmål

Ztove’s gryder og pander er udstyret med en temperatursensor i bunden, som løbende måler temperaturen, mens du laver mad.

En lille computer i håndtaget på kogegrejet opretter automatisk forbindelse til Ztove-kogepladen. Når du sætter en temperatur på kogepladen, justerer systemet automatisk mængden af varme, som tilføres kogegrejet, for at nå og fastholde den indstillede temperatur.

Kogepladen sørger selv for at holde den valgte temperatur, og hvis du tilsætter kolde ingredienser i gryden eller på panden, vil kogepladen automatisk øge varmen for at opretholde temperaturen inden for 1 grads præcision.

Bunden af kogegrejet er en tyk 3-lags konstruktion af stål-aluminium-stål, som giver en enormt god varmefordeling. Den gode varmefordeling gør, at temperaturen er ens over hele stegefladen.

Du kan bruge alle slags induktionsgryder og -pander.

Hvis du bruger dine normale gryder og pander på Ztove, fungerer det som en helt almindelig kogeplade, der styres med niveauerne 1-9.

Hvis du bruger Ztove-kogegrej, kan du styre temperaturen præcist.

Ztove registrerer selv, hvilken type kogegrej du bruger.

Madlavning med 0-250 °C er nemt.

Det er en ny måde, at lave mad på, men det er meget nemt at vænne sig til. Med din nye kogeplade får du en lille basis-guide og adgang til den gratis Ztove-app, hvor der er udvidet guides og +150 gratis opskrifter med temperaturangivelser.

Du er hurtigt i gang med at lave mad med Ztove.

Her er et lille udsnit fra basis-guiden, som kommer som en lille bog.

Temperatur guide

50 – 100 °C | Lav varme

100 – 140 °C | Mellem varm

140 – 180 °C | Mellem høj varm

180 °C – 220 °C | Høj varme

220 °C – 250 °C | Meget høj varme

Gode temperaturer at huske

29 – 31 °C | Temperer chokolade

58 °C | Bearnaisen skiller aldrig

100 °C | Intet koger over

120 °C | Hurtig opkogning

130 °C | Godt til sautering

170 – 190 °C | Godt til stegning

200 – 220 °C | Godt til friture

Ztove er langt mere præcist, fordi vi både laver gryder, pander og kogeplader.

Med Ztove kan temperaturen styres fra stuetemperatur til 250 °C med 1 grads præcision på alle 4 zoner.

Der findes andre kogeplader, hvor man kan indstille temperaturen, men de kan ofte kun styres med 10 eller 20 graders intervaller, er upræcise over tid og kan kun bruges på én zone ad gangen.

Den mest benyttede teknologi har en temperatursensor i selve kogepladen under glaspladen. Målingerne foretages i kogepladen eller med infrarødt lys på en gryde.

Målingerne er dog ofte langt fra, hvad temperaturen i gryden eller panden faktisk er.

De måler også forskelligt afhængigt af, hvilken type gryde eller pande der benyttes, da der kan være forskelle i materialer, bundtykkelse og varmeledningsevne.

Resultatet er, at temperaturen med den slags teknologi svinger og er upræcis, hvilket er særligt vigtigt ved lavere temperaturer.

Du kan læse mere om de tekniske forskelle i dette blogindlæg:

Temperaturstyring af kogegrej og hvordan det virker

Ja, Ztoves pander og gryder virker på alle induktionskogeplader, men på en ikke-Ztove-kogeplade kan du kun følge med i temperaturen i Ztove appen.

Du kan kun styre temperaturen med en Ztove-kogeplade.

Ja, Ztove app virker på næsten alle enheder.

Ztove kan fås på både iOS og Android. Vi anbefaler minimum iOS13 eller Android 9.

Har du en meget gammel telefon der ikke understøtter bluetooth ordentligt, kan du opleve problemer med tilslutningen mellem Ztove systemet og appen.

Ja. Vores gryder og pander tåler både køleskab og fryser.

Vi anbefaler, at man ikke bruger Ztoves gryder og pander i opvaskemaskinen, da der er en risiko for at det ødelægger batteriet og elektronikken.

Vores gryder og pander kan ikke gå i ovnen, da elektronikken i håndtaget ikke kan holde til meget høje temperaturer.

1-2 år.

Gryderne og panderne bruger helt almindelige fladbatterier, som kan købes i de fleste butikker.

Batteriet hedder CR2032-batteri.

Kogegrejet går automatisk i dvale i skuffen og tændes automatisk, når det kommer i bevægelse.

Derfor bruger det næsten ingen strøm.

Ztoves non-stick pander holder i meget længere tid end normale non-stick pander, hvis du holder temperaturen under 220 °C

Læs denne undersøgelse, som vi har lavet med vores non-stick pander. Vi tester holdbarheden ved forskellige temperaturer.

Undgå at ødelægge dine non-stick-pander

Ztove er en dansk virksomhed, som i 2016 startede med at undersøge, hvordan man kan lave mad med temperatur i stedet for med 1-9.

I samarbejde med kokke byggede vores ingeniører en prototype, som vi fik rigtig god respons på.

Vi tror på, at om 10 år vil ingen købe en kogeplade, hvor man ikke kan sætte temperaturen på sine gryder og pander.

Læs hele historien her

Ja.

Du kan styre temperaturen med 1 grads præcision, og derfor kan du lave sous vide direkte i din Ztove-gryde.

Brug låg, og sørg for, at maden ikke rører bunden, fx med en rist eller et par skeer, så har du en perfekt sous vide-gryde uden brug af stav.

Læs mere om sous vide med Ztove

Ja.

Ztove kan give meget mere varme på en zone end den gennemsnitlige frituregryde. Derved kan Ztove faktisk regulere temperaturen, når kold mad kommer ned i gryden end en normal frituregryde.

Læs mere om friture med Ztove

Ja.

Gryderne er rigtig gode til at temperere chokolade i. Følg blot fremgangsmåden beskrevet herunder.

Kom 2/3 af den hakkede chokolade i gryden, sæt temperaturen på 50 °C, og smelt chokoladen under jævn og rolig omrøring.

Tag gryden af komfuret.

Tilsæt derefter den sidste 1/3 af chokoladen under jævn og rolig omrøring. Når det sidste chokolade er smeltet, er det tempereret og klar til brug.

Du kan derefter sætte temperaturen på din gryde til arbejdstemperaturen, som er mellem 29-31 °C, alt efter hvilken chokolade du bruger.

Læs mere om temperering med Ztove