Undgå at ødelægge dine non-stick-pander

Non-stick er fantastisk

Intet sidder fast på din pande, og den er nemt at rengøre. Mange oplever dog, at de går i stykker efter kun et par år. Det skyldes næsten altid, at de bliver for varme.

For alle non-stick-belægninger gælder det, at de bliver blødere, jo varmere de bliver. Ved lav til mellem temperatur er det faktisk ret svært at ødelægge belægningen.

Vi har testet mange typer non-stick-belægning, og Ztove-panderne er belagt med den bedste, vi har kunnet finde.

Så varm må din non-stick pander blive

Vi lavede en test, hvor vi brugte en metalpaletkniv og pressede den ned på en pande. En robotarm kørte paletkniven frem og tilbage 1.600 gange med 1.350 g’s kraft. Dette gentog vi på non-stick-pander ved 10 °C-interval.

Derefter analyserede vi holdbarheden ved at vurdere, hvor meget skade panden havde taget.

Resultatet:

Mellem 0-200 °C skal der en del til for at ødelægge sine pander. Vi anbefaler typisk at stege kyllingebryst ved 170 °C og fisk ved omkring 190 °C.

Fra 200-220 °C skal man være mere forsigtig. Her kan man, hvis man skraber hårdt, få noget af belægningen af. Vær påpasselig med dine køkkenredskaber, så burde det gå fint.

Over 220 °C bliver alle typer non-stick-belægning eksponentielt mere skrøbelige. Ved mere end 260 °C – som svarer til rygepunktet for mange madolier – kan belægningen slippe af sig selv.

Hvis du nogensinde har haft en non-stick-pande, som er gået i stykker selvom du føler du har passet på med metalredskaber og lignende, kan det meget vel være fordi, den er blevet varmere end 260 °C.

Vores anbefaling er at holde temperaturen under 220 °C.

(Kurven er illustrativ for de resultater vi fandt.)

Yderligere råd

Undgå at bruge redskaber af metal på Ztove non-stick panderne, da de kan ridse non-stick belægningen. Groft salt er også meget slibende og kan skade belægningen, hvis det gnides mod den.

Madlavning med fedtstoffer eller olie ved højere temperaturer kan føre til, at fedtet danner et lag ovenpå belægningen. Over tid kan dette skade non-stick belægningen. Derfor anbefales det altid at rengøre med den bløde side af en svamp eller en blød børste og bruge en smule opvaskemiddel over to omgange.

Sørg for at placere panden korrekt og centralt på kogezonen, da forkert placering kan skade belægningen langs kanterne på grund af ujævn opvarmning.