Vanliga frågor

Ztoves grytor och pannor är utrustade med en temperatursensor i botten som kontinuerligt mäter temperaturen medan du lagar mat.

En liten dator i handtaget på köksredskapen ansluter automatiskt till Ztove induktionshäll. När du ställer in en temperatur på induktionshällen justerar systemet automatiskt mängden värme som tillförs för att nå och hålla den valda temperaturen.

Induktionshällen ser till att den valda temperaturen hålls, och om du tillsätter kalla ingredienser i grytan eller pannan, ökar hällen automatiskt värmen för att hålla temperaturen inom en precision på 1 grad.

Botten på köksredskapen består av en tjock trelagerskonstruktion av stål-aluminium-stål, vilket ger utmärkt värmefördelning. Detta säkerställer en jämn temperatur över hela kokytan.

Du kan använda alla typer av induktionskompatibla grytor och pannor.

Om du använder dina vanliga grytor och pannor på Ztove fungerar den som en standard induktionshäll, styrd med nivåerna 1-9.

Om du använder Ztove-köksredskap kan du kontrollera temperaturen med hög precision.

Ztove registrerar automatiskt vilken typ av köksredskap du använder.

Matlagning med 0–250 °C är enkelt.

Att laga mat med precisa temperaturer är ett nytt tillvägagångssätt, men det är väldigt enkelt att vänja sig vid. Med din nya induktionshäll får du en grundläggande guide och tillgång till den kostnadsfria Ztove-appen, som innehåller detaljerade guider och över 150 gratis recept med temperaturrekommendationer.
Du kommer snabbt igång med att laga mat med Ztove.

Här är ett litet utdrag från den grundläggande guiden, som kommer som en praktisk broschyr.

Temperaturguide

50–100 °C | Låg värme
100–140 °C | Medelvärme

140–180 °C | Medelhög värme

180–220 °C | Hög värme

220–250 °C | Mycket hög värme

Viktiga temperaturer att komma ihåg

29–31 °C | Temperera choklad
58 °C | Béarnaisesås som aldrig skär sig

100 °C | Ingenting kokar över

120 °C | Snabbkokning

130 °C | Perfekt för sautering

170–190 °C | Utmärkt för stekning

200–220 °C | Perfekt för fritering

Ztoves temperaturkontroll är betydligt mer exakt eftersom vi designar både köksredskapen och induktionshällarna.

Med Ztove kan du kontrollera temperaturer från rumstemperatur till 250 °C med 1 grads precision på alla fyra zoner.

Även om andra induktionshällar kan erbjuda temperaturinställningar, justerar de ofta i steg om 10 eller 20 grader, saknar konsekvent noggrannhet över tid och kan endast användas på en zon åt gången.

Den vanligaste tekniken använder en temperatursensor i hällen under glasytan. Mätningarna görs antingen i själva hällen eller med hjälp av infrarött ljus på en gryta eller panna.

Dessa mätningar är dock ofta långt ifrån den faktiska temperaturen i grytan eller pannan. De varierar också beroende på vilken typ av gryta eller panna som används, eftersom skillnader i material, bottentjocklek och värmeledningsförmåga kan påverka resultaten.

Detta leder till ojämna och inexakta temperaturer, vilket är särskilt problematiskt vid lägre temperaturer.

Du kan läsa mer om de tekniska skillnaderna i detta blogginlägg:

Temperaturstyrning av köksredskap och hur det fungerar

Ja, Ztoves grytor och pannor fungerar på alla induktionshällar, men på en häll som inte är från Ztove kan du endast övervaka temperaturen i Ztove-appen.

Du kan endast styra temperaturen med en Ztove-häll.

Ja, Ztove-appen fungerar på nästan alla enheter.

Ztove är tillgänglig för både iOS och Android. Vi rekommenderar minst iOS 13 eller Android 9.

Om du har en mycket gammal telefon som inte stöder Bluetooth ordentligt kan du uppleva anslutningsproblem mellan Ztove-systemet och appen.

Ja, våra grytor och pannor är säkra att använda både i kylskåp och frys.

Våra grytor och pannor kan inte användas i ugnen, eftersom elektroniken i handtaget inte tål alltför höga temperaturer.

1–2 år.

Grytorna och pannorna använder standardbatterier som kan köpas i de flesta butiker. Batteritypen är CR2032.

Köksredskapen går automatiskt in i viloläge när de förvaras i en låda och aktiveras automatiskt när de flyttas. Detta gör att de förbrukar väldigt lite ström.

Ztoves non-stick-stekpannor håller mycket längre än vanliga non-stick-pannor om du håller temperaturen under 220 °C.

Läs den här studien som vi genomförde med våra non-stick-pannor. Vi testar hållbarheten vid olika temperaturer.

Undvik att skada dina non-stick-pannor

Ztove är ett danskt företag som startade 2016 med att utforska hur man kan laga mat med temperaturkontroll istället för de traditionella 1–9-inställningarna.

I samarbete med kockar byggde våra ingenjörer en prototyp som fick mycket positiv feedback.

Vi tror att ingen om 10 år kommer att köpa en häll utan möjligheten att ställa in exakta temperaturer för sina grytor och pannor.

Läs hela historien här

Ja.

Du kan kontrollera temperaturen med 1 grads precision, vilket gör att du kan utföra sous vide-matlagning direkt i din Ztove-gryta.

Använd ett lock och se till att maten inte rör vid botten, till exempel genom att använda en korg” eller ett par skedar. Detta ger dig en perfekt sous vide-gryta utan behov av en cirkulator.

Läs mer om sous vide med Ztove

Ja.

Ztove kan ge mycket mer värme på en enda zon än en genomsnittlig fritös. Detta gör att Ztove kan reglera temperaturen bättre när kall mat läggs i grytan, jämfört med en vanlig fritös.

Läs mer om fritering med Ztove

Ja.

Grytorna är utmärkta för att temperera choklad. Följ bara stegen nedan.

Tillsätt 2/3 av den hackade chokladen i grytan, ställ in temperaturen på 50 °C och smält chokladen under försiktig och konstant omrörning.

Ta bort grytan från hällen.

Tillsätt sedan den resterande 1/3 av chokladen och rör försiktigt och konstant. När den sista biten choklad har smält är den tempererad och klar att användas.

Du kan därefter ställa in grytans temperatur till optimal temperatur, som ligger mellan 29–31 °C beroende på vilken typ av choklad du använder.

Läs mer om att temperera med Ztove