Undvik att skada dina non-stick-pannor

Non-stick är fantastiskt

Inget fastnar i pannan, och den är enkel att rengöra. Många upptäcker dock att deras pannor slits ut efter bara några år. Detta beror nästan alltid på att de blivit överhettade. Alla non-stick-beläggningar blir mjukare när temperaturen ökar. Vid låg till medelhög värme är det faktiskt ganska svårt att skada beläggningen.
Vi har testat många olika typer av non-stick-beläggningar, och Ztove-pannorna är belagda med det bästa vi kunde hitta.

Maximal temperatur för din non-stick-panna

Vi genomförde ett test med en metallspatel som pressades mot en panna. En robotarm förde spateln fram och tillbaka 1 600 gånger med ett tryck på 1 350 g. Detta testades på non-stick-pannor vid 10°C intervall. Efteråt analyserade vi hållbarheten genom att bedöma hur mycket skador pannorna hade fått.
Resultaten:

Mellan 0–200°C krävs det betydande kraft för att skada dina pannor. Vi rekommenderar till exempel att laga kycklingbröst vid 170°C och fisk vid cirka 190°C.
Vid 200–220°C behöver du vara mer försiktig. Om du skrapar aggressivt kan du avlägsna en del av beläggningen. Med rätt vård och redskap bör dock din panna klara sig fint.
Över 220°C blir alla typer av non-stick-beläggningar exponentiellt mer ömtåliga. Vid temperaturer över 260°C—motsvarande rökpunkten för många matoljor—kan beläggningen börja lossna av sig själv.
Om du någonsin har haft en non-stick-panna som gått sönder trots att du undvikit metallredskap, är det sannolikt för att pannan exponerats för temperaturer över 260°C.

Vår rekommendation är att hålla temperaturen under 220°C.

(Kurvan är en illustration av resultaten vi fann.)

Ytterligare tips

Undvik att använda metallredskap på Ztoves non-stick-pannor, eftersom de kan repa beläggningen. Grovsalt är också mycket slipande och kan skada beläggningen om det gnuggas mot den. Matlagning med fett eller oljor vid högre temperaturer kan orsaka att ett lager bildas ovanpå beläggningen, vilket med tiden kan skada non-stick-ytan. Det rekommenderas alltid att rengöra din panna med den mjuka sidan av en svamp eller en mjuk borste, tillsammans med en liten mängd diskmedel. Rengör två gånger vid behov.
Se till att pannan är korrekt och centralt placerad på induktionszonen, eftersom felaktig placering kan orsaka ojämn uppvärmning och skada beläggningen längs kanterna.