Åben kort

Hitta närmaste butik

Hemlagad färskost

1
03:20

Tänk dig att göra din egen krämiga färskost med minimal ansträngning och maximal kontroll.

Med Ztove blir processen enkel och precis – tack vare perfekt temperaturkontroll.

Värm bara kärnmjölk och grädde, och låt Ztove hålla en stabil temperatur i 3 timmar. Ingen mer gissning eller risk för misstag – Ztove sköter allt åt dig.

Fördelen med Ztove är tydlig: precis temperaturkontroll gör det enkelt att skapa färskost från grunden utan stress. Du har full kontroll över smaken – en osaltad version för små barn eller en smakrik variant med vitlök och gräslök för vuxna. Med Ztove kan du uppnå resultat i restaurangklass hemma, där största delen av processen sköter sig själv.

Planera bara att låta vasslen rinna av över natten, så har du en läcker hemlagad ost redo till frukosten.

Ingredients

Hemlagad färskost

1 l Kärnmjölk

0,25 l Vispgrädde 38 %

3 tsk Salt, kan uteslutas

Opskriftstrin

1
Värm kärnmjölken och grädden

Blanda alla ingredienser i en 3-liters kastrull och vispa för att kombinera. Om du gör det för små barn, uteslut saltet, annars tillsätt salt tillsammans med kärnmjölken och grädden.
Byt till sous vide-läget och ställ in temperaturen på 75 °C. Låt blandningen värmas upp. Undvik att röra om medan blandningen värms, eftersom det är viktigt att vasslen får separera långsamt. Låt stå och koka vid 75 °C i 3 timmar.

2
Sila bort ostmassan

När vasslen har separerats från ostmassan är det dags att sila bort vasslen. Använd en hålslev eller sil och skopa försiktigt över ostmassan i en sil klädd med ostduk eller en ren kökshandduk.
Samla ändarna på duken och vrid den tätt runt osten och pressa ut det mesta av vätskan. Placera silen över en skål eller liknande och ställ den i kylen. Låt osten rinna av i kylskåpet över natten.

3
Smaksätt färskosten

När färskosten har runnit av över natten är den redo att ätas. Flytta över osten till en skål och blanda i dina favoritkryddor. Du kan hålla det enkelt och bara tillsätta lite salt om du inte redan gjort det.
Eller testa att tillsätta hackad gräslök, finriven vitlök och peppar. Du kan även göra hemmagjord paprikaost genom att blanda i lökpulver och torkad paprika.

Notes

Den överblivna vasslen kan användas i bröd eller bullar. Du kan även prova att koka ner den till en tjock, ljusbrun vasslesås.