Ofte stilte spørsmål

Ztoves gryter og panner er utstyrt med en temperatursensor i bunnen, som kontinuerlig måler temperaturen mens du lager mat.

En liten datamaskin i håndtaket på gryten eller pannen kobler seg automatisk til Ztove induksjonstoppen. Når du setter en temperatur på induksjonstoppen, justerer systemet automatisk varmemengden som tilføres gryten eller pannen for å nå og opprettholde den valgte temperaturen.

Induksjonstoppen sørger for at den valgte temperaturen opprettholdes, og hvis du tilsetter kalde ingredienser i gryten eller pannen, øker induksjonstoppen automatisk varmen for å holde temperaturen innenfor en presisjon på 1 grad.

Bunnen på grytene og pannene består av en tykk trelagskonstruksjon av stål-aluminium-stål, som gir utmerket varmefordeling. Dette sikrer en jevn temperatur over hele kokeoverflaten.

Du kan bruke alle typer induksjonskompatible gryter og panner.

Hvis du bruker dine vanlige gryter og panner på Ztove, fungerer den som en standard induksjonstopp styrt av nivåene 1-9.

Hvis du bruker Ztoves kokeutstyr, kan du styre temperaturen presist.

Ztove registrerer automatisk hvilken type kokeutstyr du bruker.

Du får med to stykker Ztove kokeutstyr når du kjøper en Ztove induksjonstopp.

Matlaging med 0-250 °C er enkelt.

Å lage mat med presise temperaturer er en ny tilnærming, men det er veldig enkelt å venne seg til. Med din nye induksjonstopp får du en grunnleggende guide og tilgang til den gratis Ztove-appen, som inkluderer detaljerte guider og over 150 gratis oppskrifter med temperaturanbefalinger.

Du kommer raskt i gang med å lage mat med Ztove.

Her er et lite utdrag fra den grunnleggende guiden, som kommer som et praktisk hefte.

Temperaturguide

50 – 100 °C | Lav varme

100 – 140 °C | Middels varme

140 – 180 °C | Middels-høy varme

180 – 220 °C | Høy varme

220 – 250 °C | Veldig høy varme

Viktige temperaturer å huske

29 – 31 °C | Temperere sjokolade

58 °C | Béarnaisesaus skiller seg aldri

100 °C | Ingenting koker over

120 °C | Hurtig koking

130 °C | Ideell for sautering

170 – 190 °C | Perfekt for steking

200 – 220 °C | Ideell for frityrsteking

Ztoves temperaturkontroll er betydelig mer presis fordi vi designer både kokeutstyret og induksjonstoppene.

Med Ztove kan du kontrollere temperaturer fra romtemperatur til 250 °C med 1-graders presisjon på alle fire soner.

Mens andre induksjonstopper kan tilby temperaturinnstillinger, justerer de ofte i trinn på 10- eller 20-grader, mangler konsekvent nøyaktighet over tid, og kan bare brukes på én sone om gangen.

Den vanligste teknologien bruker en temperatursensor i induksjonstoppen under glassoverflaten. Målingene tas enten inne i induksjonstoppen eller ved bruk av infrarødt lys på en gryte eller panne.

Disse målingene er imidlertid ofte langt fra den faktiske temperaturen i gryten eller pannen. De varierer også avhengig av hvilken type gryte eller panne som brukes, da forskjeller i materialer, bunnens tykkelse og varmeledningsevne kan påvirke resultatene.

Dette fører til svingende og unøyaktige temperaturer, noe som er spesielt problematisk ved lavere temperaturer.

Du kan lese mer om de tekniske forskjellene i dette blogginnlegget:

Temperaturkontroll av kokeutstyr og hvordan det fungerer

Ja, Ztoves gryter og panner fungerer på alle induksjonstopper, men på en ikke-Ztove induksjonstopp kan du kun overvåke temperaturen i Ztove-appen.

Du kan kun kontrollere temperaturen med en Ztove induksjonstopp.

Ja, Ztove-appen fungerer på nesten alle enheter.

Ztove er tilgjengelig for både iOS og Android. Vi anbefaler minst iOS 13 eller Android 9.

Hvis du har en veldig gammel telefon som ikke støtter Bluetooth ordentlig, kan du oppleve tilkoblingsproblemer mellom Ztove-systemet og appen.

Ja, våre gryter og panner er trygge å bruke både i kjøleskap og fryser.

Vi anbefaler å ikke bruke oppvaskmaskin til Ztoves gryter og panner, da det er en risiko for å skade batteriet og elektronikken.

Våre gryter og panner kan ikke brukes i ovnen, da elektronikken i håndtaket ikke tåler svært høye temperaturer.

1-2 år.

Grytene og pannene bruker standard knappcellebatterier som kan kjøpes i de fleste butikker. Batteritypen er CR2032.

Kokeutstyret går automatisk i hvilemodus når det oppbevares i en skuff, og slår seg på automatisk når det flyttes. Derfor bruker det svært lite strøm.

Ztoves slippbelegg på pannene varer mye lenger enn vanlige panner med slippbelegg, så lenge du holder temperaturen under 220 °C.

Les denne studien vi utførte med våre panner med slippbelegg. Vi tester holdbarheten ved forskjellige temperaturer.

Unngå å skade pannene dine med slippbelegg

Ztove er et dansk selskap som startet i 2016 med å utforske hvordan man kan lage mat ved hjelp av temperaturkontroll i stedet for de tradisjonelle 1-9-innstillingene.

I samarbeid med kokker bygde våre ingeniører en prototype som fikk svært positive tilbakemeldinger.

Vi tror at om 10 år vil ingen kjøpe en induksjonstopp uten muligheten til å stille inn presise temperaturer for gryter og panner.

Les hele historien her

Ja.

Du kan kontrollere temperaturen med 1-graders presisjon, noe som gjør det mulig å utføre sous vide direkte i din Ztove-gryte.

Bruk et lokk og sørg for at maten ikke berører bunnen, for eksempel ved å bruke et stativ eller et par skjeer. Dette gir deg en perfekt sous vide-gryte uten behov for en sirkulator.

Lær mer om sous vide med Ztove

Ja.

Med Ztove kan du fritere mat perfekt ved å kontrollere temperaturen med 1-graders presisjon. Dette gir deg full kontroll over oljetemperaturen, noe som sikrer jevn og sprø mat uten overoppheting av oljen.

Du trenger bare en Ztove-gryte og olje for å oppnå profesjonelle resultater hjemme, uten behov for en dedikert frityrkoker.

Ja.

Grytene er utmerkede til temperering av sjokolade. Følg bare trinnene beskrevet nedenfor.

Tilsett 2/3 av den hakkede sjokoladen i gryten, sett temperaturen til 50 °C, og smelt sjokoladen mens du rører forsiktig og jevnt.

Fjern gryten fra induksjonstoppen.

Tilsett deretter den resterende 1/3 av sjokoladen, og rør forsiktig og jevnt. Når den siste biten av sjokoladen har smeltet, er den temperert og klar til bruk.

Du kan deretter sette temperaturen på gryten til arbeidstemperaturen, som er mellom 29-31 °C, avhengig av hvilken type sjokolade du bruker.

Lær mer om temperering med Ztove