NO
en
da
sv
fi
Hjemmelaget kremost
Tenk deg å lage din egen kremede, friske ost med minimalt med innsats og maksimal kontroll.
Med Ztove blir prosessen enkel og presis – takket være perfekt temperaturkontroll.
Varm opp kjernemelk og fløte, og la Ztove holde en stabil temperatur i 3 timer. Ingen gjetting eller risiko for feil – Ztove tar seg av alt for deg.
Fordelen med Ztove er klar: presis temperaturkontroll gjør det enkelt å lage fersk ost fra bunnen av, helt uten stress. Du har full kontroll over smaken – saltfri for små barn, eller en smakfull variant med hvitløk og gressløk for voksne. Ztove gir deg muligheten til å oppnå resultater på restaurantnivå hjemme, med en prosess som i stor grad går av seg selv.
Bare planlegg å la mysen renne av over natten, så har du deilig hjemmelaget ost klar til frokost.
Ingredients
Hjemmelaget kremost
1 liter kjernemelk
0,25 liter kremfløte (38 %)
3 ts salt (kan sløyfes)
Opskriftstrin
Varm opp kjernemelk og krem
Bland alle ingrediensene i en 3-liters kjele og visp sammen. Hvis du lager dette til veldig små barn, kan du utelate saltet, ellers tilsett salt sammen med melken og kremfløten. Skift til sous vide-modus og sett temperaturen til 75 °C. La blandingen varme seg opp. Unngå å røre mens blandingen varmes opp, da det er viktig at mysen får separere seg sakte. La den koke ved 75 °C i 3 timer.
Sil ostemassen
Når mysen har skilt seg fra ostemassen, er det tid for å sile ut mysen. Bruk en hullsleiv eller en sil, og forsiktig øs ostemassen over i en sil kledd med osteklede eller et rent kjøkkenhåndkle. Samle endene på kledet og pakk det tett rundt osten, slik at du presser ut det meste av væsken. Sett silen over en bolle eller lignende og plasser i kjøleskapet. La osten renne av i kjøleskapet over natten.
Krydre kremosten
Når kremosten har rent av over natten, er den klar til å spises. Overfør osten til en bolle og bland inn dine favorittkrydder. Du kan holde det enkelt og la den være naturell, kanskje med en klype salt hvis du ikke allerede har tilsatt det. Eller prøv å tilsette hakket gressløk, finrevet hvitløk og pepper. Du kan også lage hjemmelaget paprikakremost ved å blande inn løkpulver og tørket paprika.
Notes
Den resterende mysen kan brukes i brød eller boller. Du kan også prøve å koke den ned til en tykk, lysebrun mysesaus.
