FI
en
da
no
sv
Kotitekoinen tuorejuusto
Kuvittele valmistavasi itse kermaista tuorejuustoa pienellä vaivalla ja täydellisellä hallinnalla.
Ztoven avulla prosessi on yksinkertainen ja tarkka – kiitos sen täydellisen lämpötilanhallinnan.
Kuumenna vain kirnupiimä ja kerma, ja anna Ztoven ylläpitää tasaista lämpötilaa kolmen tunnin ajan. Ei enää arvailuja tai virheiden riskiä – Ztove hoitaa työn puolestasi.
Ztoven etu on ilmeinen: tarkka lämpötilanhallinta tekee tuorejuuston valmistuksesta helppoa ja stressitöntä. Voit säätää makua haluamallasi tavalla – suolatonta pienille lapsille tai maustettua versiota valkosipulilla ja ruohosipulilla aikuisille. Ztoven avulla voit saavuttaa ravintolatasoisen lopputuloksen kotikeittiössäsi, suurimman osan prosessista hoituessa itsestään.
Suunnittele vain heran valutus yön yli, ja saat herkullista kotitekoista juustoa aamiaiselle.
Ingredients
Kotitekoinen Tuorejuusto
Kotitekoinen Tuorejuusto
0,25 l Kuohukermaa (38 %)
3 tl Suolaa, voidaan jättää pois
Opskriftstrin
Lämmitä kirnupiimä ja kerma
Sekoita kaikki ainekset 3 litran kattilassa ja vispaa yhteen. Jos valmistat juustoa pienille lapsille, jätä suola pois, muuten lisää suola yhdessä maidon ja kuohukerman kanssa. Vaihda sous vide -tilaan ja aseta lämpötila 75 °C:een. Anna seoksen lämmetä. Vältä sekoittamista lämmityksen aikana, sillä on tärkeää, että hera erottuu hitaasti. Anna kypsyä 75 °C:ssa 3 tunnin ajan.
Valuta juustomassa
Kun hera on erottunut juustomassasta, on aika siivilöidä hera pois. Käytä reikäkauhaa tai siiviläkauhaa ja nosta juustomassa varovasti siivilään, joka on vuorattu harsokankaalla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Kerää kankaan päät yhteen ja kääri ne tiukasti juuston ympärille, puristaen suurin osa nesteestä pois. Siirrä siivilä kulhoon tai vastaavaan astiaan ja laita jääkaappiin. Anna juuston valua jääkaapissa yön yli.
Mausta tuorejuusto
Kun tuorejuusto on valunut yön yli, se on valmis syötäväksi. Siirrä juusto kulhoon ja sekoita joukkoon lempimausteitasi. Voit pitää sen yksinkertaisena ja maustaa vain ripauksella suolaa, jos et ole vielä lisännyt sitä. Tai kokeile lisätä silputtua ruohosipulia, hienoksi raastettua valkosipulia ja pippuria. Voit myös valmistaa itse tehtyä paprikajuustoa sekoittamalla joukkoon sipulijauhetta ja kuivattua paprikaa.
Notes
Ylijäänyttä heraa voi käyttää leivän tai sämpylöiden leivontaan. Voit myös kokeilla keittää sen kokoon paksuksi, vaaleanruskeaksi herakastikkeeksi.
