Vältä vahingoittamasta tarttumatonta paistinpannua

Tarttumaton pinta on uskomaton

Mikään ei tartu pannuun, ja se on helppo puhdistaa. Kuitenkin monet huomaavat, että heidän pannunsa kuluu muutamassa vuodessa. Tämä johtuu lähes aina ylikuumenemisesta.
Kaikki tarttumattomat pinnoitteet muuttuvat pehmeämmiksi lämpötilan noustessa. Matala- tai keskilämmöllä on itse asiassa melko vaikea vahingoittaa pinnoitetta.

Olemme testanneet monia erilaisia tarttumattomia pinnoitteita, ja Ztoven pannut on päällystetty parhaalla pinnoitteella, jonka löysimme.

Non-stick-pannun maksimilämpötila

Teimme testin käyttämällä metallista lastaa, joka painettiin pannua vasten. Robottikäsi liikutti lastaa edestakaisin 1 600 kertaa 1 350 gramman paineella. Toistimme testin non-stick-pannuilla 10 °C:n lämpötilavälein.
Tämän jälkeen analysoimme kestävyyttä arvioimalla, kuinka paljon vahinkoa pannut kestivät.

Tulokset:

• 0–200 °C: On tehtävä huomattavaa työtä vahingoittaakseen pannua. Esimerkiksi suosittelemme kananrinnan paistamista 170 °C:ssa ja kalan noin 190 °C:ssa.
• 200–220 °C: Ole varovaisempi. Jos kaavit aggressiivisesti, saatat poistaa osan pinnoitteesta. Oikeilla välineillä ja huolellisella käsittelyllä pannu kuitenkin kestää.
• Yli 220 °C: Kaikki tarttumattomat pinnoitteet muuttuvat eksponentiaalisesti hauraammiksi. Yli 260 °C:n lämpötilassa – joka vastaa monien ruokaöljyjen savuamispistettä – pinnoite voi alkaa kuoriutua itsestään.

Jos sinulla on koskaan ollut non-stick-pannu, joka hajosi huolimatta siitä, ettet käyttänyt metallisia välineitä, syynä on todennäköisesti ollut se, että pannu altistui yli 260 °C:n lämpötilalle.

Suosituksemme on pitää lämpötila alle 220 °C.

(Kuvaaja on havainnollistus löydöksistämme.)

Lisävinkkejä

Vältä metallisten keittiövälineiden käyttöä Ztoven non-stick-pannuilla, sillä ne voivat naarmuttaa tarttumattoman pinnoitteen. Karkea suola on myös erittäin hankaavaa ja voi vahingoittaa pinnoitetta, jos sitä hierotaan pannua vasten.

Rasvojen tai öljyjen käyttö korkeissa lämpötiloissa voi muodostaa kerroksen pinnoitteen päälle, mikä saattaa ajan mittaan vahingoittaa tarttumattoman pinnan. Suositeltavaa on aina puhdistaa pannu pehmeällä sienen puolella tai pehmeällä harjalla ja käyttää pientä määrää astianpesuainetta, tarvittaessa kahdesti puhdistaen.

Varmista, että pannu on asetettu oikein ja keskitetysti keittoalueelle, sillä virheellinen sijoittelu voi aiheuttaa epätasaista kuumenemista ja vahingoittaa pinnoitetta reunoilta.