Wat is sous-vide?

 

en waarom is Ztove perfect om sous vide mee te koken

Sous vide is een kooktechniek waarbij de grondstof op een precieze temperatuur wordt bereid. Bij sous vide wordt voedsel vaak langdurig op een lage temperatuur bereid. Sous vide veronderstelt ook dat je over de juiste apparatuur beschikt die een vaste temperatuur kan handhaven..

De temperatuur is bepalend voor het resultaat

Sous-vide kan zorgen voor sappig, mals en smakelijke bereidingen. Je leert snel welke temperatuur het beste resultaat geeft. Zo kom je er ook snel achter hoe belangrijk de juiste temperatuur is bij het koken.

Bij het bereiden van eten op een lagere temperatuur dan normaal, moeten de producten een overeenkomstig langere tijdsduur hebben dan normaal. Afhankelijk van verschillende omstandigheden, zoals de grondstof en de gekookte hoeveelheid, kunnen de tijden en temperaturen variëren.

Sous vide koken met Ztove

Met inductiekookplaten en kookgerei van Ztove maak je gebruik van sous vide technieken, helemaal zonder plastic zakken, vacuümverpakkingen en waterbaden.

Ztove kan een constante en nauwkeurige temperatuur handhaven - zonder schommelingen, zodat de grondstof een uniforme en gelijkmatige bereiding heeft. Met Ztove kun je een temperatuur instellen van 0-250 °C en de timer instellen in de app. Zo bereik je perfect gaar koken. Je kunt bijvoorbeeld malse, sappige en smakelijke steaks maken.

In de Ztove app vind je recepten voor bijvoorbeeld sous vide aardappelen en ribeye. U kunt uw vlees een krokante braadkorst geven door de pan even op hoog vuur te zetten voordat u het serveert.

Ztove keukengerei biedt meer gebruiksmogelijkheden dan een sous vide apparaat. Bovendien kan het gemakkelijk worden opgeborgen wanneer het niet in gebruik is.

Bekijk de video om te zien hoe Ztove wordt gebruikt om ribeye direct op de pan te koken.