Broodje Steak Met Ztove

Rundergehakt met zachte uitjes en roomsaus

Heerlijke steak sandwiches of sappig rundergehakt met zachte uitjes en lekkere bruine roomsaus zijn traditionele Deense gerechten die nog lang goed blijven en niet voor niets!

Het is belangrijk om zoveel mogelijk smaak in de saus te krijgen zonder dat de steak knapperig wordt. In het recept bak je de steaks 5 minuten op 185°. De saus suddert 5 minuten op 110°C.

bøfsandwich m. løg

Ingrediënten lijst

Voor 4 pers.

Roomsaus met zachte uien

– 4 stuks. ui

– 50 g boter

– 0,5 L slagroom

– 1 eetl. vissaus, Aziatisch

– 1 eetl. sojasaus

Het rundergehakt

– 800 g rundergehakt

– 20 g boter

– 2 stuks. zout

– 1 theelepel. peper

Bijgerecht

– 4 theel. mosterd-

– 100 g bieten

– 4 eetl. tomatenketchup

– 100 g augurken (ingelegde komkommers)

– 4 eetl. remoulade

– 1 stuk. ui, gesnipperd

– 4 eetl. geroosterde uien

– 4 stuks. boller

Werkwijze

Bereid de uien voor

Zet de pan aan op 150°C. Voeg de boter toe. Snijd de uien in schijven van ½ cm dik en doe ze in de pan als je ze afmaakt. Bak ze 30 minuten. Draai ze regelmatig om.

Vorm de steaks

Verdeel het vlees in steaks van 200 gram. 4 stuks als je 800 g rundergehakt hebt.

Maak de saus af

Giet de rest van de ingrediënten tot aan de uien. Laat 5 minuten sudderen op 100°C

Bak de steaks

Bak de steaks 5 x 1 minuut op 185°C. Van binnen zijn ze nog rood, maar dat verdwijnt als ze in de saus sudderen.

Maak steaks en jus af

Draai de temperatuur van de pan met de steaks terug naar 110°C. Giet de saus erover. Laat het 5 minuten sudderen. Terwijl je de broodjes klaar maakt.

Serveer de steak sandwich

Schud de broodjes of bak ze in een beetje boter. Voeg laagjes mosterd, bieten, ketchup, augurken, remoulade, een biefstuk, saus toe. Meer saus. Bedek het met jus. Rauwe uien, geroosterde uien.

Het recept is niet zoals een traditionele steak sandwich. Allereerst maakt het recept gebruik van Engelse Muffins in plaats van een gewoon burgerbroodje, dat je ook op Ztove kunt maken met het recept in de app. Ten tweede leg ik alleen brood op de bodem. Het is een persoonlijke voorkeur omdat het dan makkelijker is om de boterham te snijden zonder hem te pureren. Je kunt eenvoudig gewone burgerbroodjes gebruiken, wat ook een recept is in de app.

Zie in onderstaande video hoe Max steak sandwiches maakt