FI
en
da
no
sv
Täydellisesti paistettu pihvi
Useimmat ovat kuulleet, että pannu pitää olla ”savuvan kuuma” ennen kuin pihvi asetetaan sille. Mutta ”savuvan kuuma” on vaikea hallita ja voi helposti vahingoittaa pannuja – erityisesti pinnoitettuja.
Ajatuksena on, että kun laitat kylmän pihvin tai voita tulikuumalle pannulle, lämpötila laskee ihanteelliselle paistotasolle. Kuitenkin tämän lämpötilan ylläpitäminen vaatii sekä kokemusta että vaistomaista tuntumaa.
Ztoven avulla se on paljon helpompaa.
Paista pihvi 220°C:ssa 1 minuutti per puoli. Ztove pitää lämpötilan vakaana, jolloin saat täydellisen paistopinnan ilman, että pannusi vahingoittuu.
Laske sitten lämpötila 170°C:een ja jatka kypsennystä voissa ja halutessasi yrttien kanssa. 170°C:ssa voi ei pala.
Lue alla oleva resepti saadaksesi tarkemmat kypsennysajat.
Ingredients
Pannulla paistettu pihvi
600 grammaa ribeye-pihviä
0,5 dl oliiviöljyä
0,5–1,5 tl suolaa
40 grammaa voita
Mausteet
2 kpl valkosipulinkynttä, murskattuna
Rosmariinia maun mukaan
Opskriftstrin
Paista pihvi
Kuumenna paistinpannu 220 °C:een.
Leikkaa liha noin 3,5 cm paksuisiksi pihveiksi.
Kaada öljyä lautaselle ja pyöritä pihvit öljyssä. Anna ylimääräisen öljyn valua pois, sillä tämä vähentää roiskeita, kun liha asetetaan kuumalle pannulle. Öljy voi roiskua herkästi näin korkeassa lämpötilassa.
Ripottele pihveille suolaa.
Aseta pihvit pannulle ja paista 1 minuutti per puoli 220 °C:ssa.
Lisää mausteet
Laske lämpötila 170 °C:een ja lisää voi pannulle.
Halutessasi voit lisätä mausteita, kuten murskattua valkosipulia ja tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia, oreganoa tai timjamia.
Jatka paistamista vielä 7 minuuttia, jolloin pihvit ovat paistuneet yhteensä 9 minuuttia (2 minuuttia 220 °C:ssa + 7 minuuttia 170 °C:ssa).
Käännä pihvejä noin minuutin välein.
Anna pihvien levätä
Ota pihvit pois paistinpannulta ja anna niiden levätä 10 minuuttia.
Pihvit ovat sisältä paljon kylmempiä kuin pinnalta. Lepäämisen aikana sisälämpötila nousee noin 8 °C verrattuna siihen, kun ne juuri poistettiin pannulta. Tämä tarkoittaa, että pihvi ei itse asiassa ole täysin kypsä ennen kuin se on levännyt. Lepäämisen aikana lämpö siirtyy pihvin pinnalta kohti keskustaa ja lämmittää sen. Samalla pihvin pinta jäähtyy ilman vaikutuksesta, jolloin koko pihvi saavuttaa tasaisen lämpötilan.
Get Started with Ztove
Would you like to cook with temperature instead of levels 1-9? Then Ztove should be your next cooktop.
When you purchase a Ztove, you’ll receive a free 24 cm frying pan and a 3L pot. You can use your old pots and pans as usual with levels 1-9.
