Denne opskrift er en del af vores Masterclass med Christian Jacobsen – I opskriften f\u00e5r du b\u00e5de en r\u00e5mos som du kan fryse ned til senere brug, og tips og tricks til, hvordan du kan smage den til med gr\u00f8ntsager fra dit k\u00f8leskab.<\/p>\n","protected":false},"template":"","recipe_tag":[],"class_list":["post-7623","recipe","type-recipe","status-publish","hentry"],"acf":{"image":7621,"description":"Gr\u00f8ntsagsmos er et perfekt tilbeh\u00f8r til mange retter og det er et godt m\u00e5ltid til de helt sm\u00e5.\r\n\r\nOpskriften her er ikke helt pr\u00e6cis med m\u00e6ngder, da du med fordel kan bruge det du lige har og gerne de gr\u00f8ntsager der ligger nederst i gr\u00f8ntsagsskuffen og er ved at v\u00e6re lidt tr\u00e6tte.\r\n\r\nDu f\u00e5r tips til, hvordan du kan smage mosen til s\u00e5 den passer til enten voksne eller helt sm\u00e5 b\u00f8rn. Derudover f\u00e5r du tips til hvordan du kan lave en \"r\u00e5mos\". R\u00e5mos er en mos der ikke er lavet helt f\u00e6rdig og som derfor kan holde sig l\u00e6nge p\u00e5 k\u00f8l eller frost, s\u00e5 du hurtigt og nemt kan lave en f\u00e6rdig portion mos.","title":"Gr\u00f8ntsagsmos - til b\u00f8rn og voksne","ingredients":[{"info":"Gr\u00f8ntsagsmos","is_title":true},{"info":"300-400 g Kartofler ","is_title":false},{"info":"2-3 stk. Guler\u00f8dder","is_title":false},{"info":"0.5 stk. Knoldselleri","is_title":false},{"info":"\u00c6ble eller p\u00e6re, hvis du laver den til babyer","is_title":false},{"info":"Sm\u00f8r , olivenolie eller kokosolie efter smag","is_title":false},{"info":"M\u00e6lk efter behov","is_title":false},{"info":"Salt og andre krydderier, evt.","is_title":false}],"persons":"4","duration":"01:00","instructions":[{"step_title":"Klarg\u00f8r gr\u00f8ntsagerne","step_description":"Skr\u00e6l alle gr\u00f8ntsager og vask dem. Sk\u00e6r dem i passende, grove stykker. Du kan v\u00e6lge at bruge lige de gr\u00f8ntsager du har liggende, men det er en god id\u00e9 at have en st\u00f8rre m\u00e6ngde kartofler, da de er gode til at binde mosen sammen pga. deres h\u00f8je stivelsesindhold. Kom alle gr\u00f8ntsagerne i en gryde og fyld op med vand til gr\u00f8ntsagerne er helt d\u00e6kket. Kom l\u00e5g p\u00e5. Husk ikke at komme salt i endnu, da kan p\u00e5virke konsistensen p\u00e5 den endelige mos negativt. Hvis du laver mosen til babyer skal du helt undg\u00e5 salt, da de ikke har godt af for meget salt."},{"step_title":"Tilbered gr\u00f8ntsagerne","step_description":"S\u00e6t temperaturen p\u00e5 108 \u00baC. N\u00e5r vandet koger, s\u00e5 skru ned p\u00e5 102 \u00baC. Kog gr\u00f8ntsagerne under l\u00e5g i 20-30 minutter, til de er helt m\u00f8re. Dr\u00e6n vandet fra gr\u00f8ntsagerne. Kom gryden tilbage over varmen og s\u00e6t temperaturen p\u00e5 90 \u00baC, s\u00e5 det overskydende vand kan dampe af, dette tager et par minutter. Tag gr\u00f8ntsagerne af varmen og mos dem, enten med en kartoffelmoser, piskeris eller gaffel. Nu er mosen n\u00e5et det stadie som vi kalder for \"r\u00e5mos\". Her kan du enten forts\u00e6tte med opskriften og lave mosen helt f\u00e6rdig, eller du kan tage noget fra og komme i k\u00f8leskabet eller fryse det ned til senere. R\u00e5mosen kan holde 6-7 dage i k\u00f8leskabet, fordi den endnu ikke er tilsat m\u00e6lk, som hurtigere bliver d\u00e5rligt. N\u00e5r du vil lave mosen f\u00e6rdig, tager du den bare ud fra k\u00f8leskabet og f\u00f8lger resten af fremgangsm\u00e5den i opskriften."},{"step_title":"F\u00e6rdigg\u00f8relse af mosen","step_description":"Her kan du v\u00e6lge kun at f\u00e6rdigtilberede noget af mosen og gemme resten i k\u00f8leskabet til senere. Du kan ogs\u00e5 dele portionen op, s\u00e5 du laver noget af den til baby og noget til de voksne. Hvis du laver den til babyer, kan du med fordel tils\u00e6tte lidt revet eller finthakket \u00e6ble eller p\u00e6re, s\u00e5 den bliver s\u00f8d og l\u00e6kker. Hvis du laver mosen til babyer s\u00e5 s\u00e6t temperaturen p\u00e5 gryden til 50 \u00baC. Hvis den er til voksne s\u00e5 hold den p\u00e5 de 90 \u00baC. B\u00e5de ved 50 \u00baC og 90 \u00baC undg\u00e5r du at mosen br\u00e6nder p\u00e5 eller st\u00f8dkoger, og de 50 \u00baC g\u00f8r at mosen hurtigere k\u00f8ler ned til en spisevenlig temperatur for babyer. Tils\u00e6t fedtstof og m\u00e6lk til r\u00e5mosen, v\u00e6r ikke n\u00e6rig med sm\u00f8rret. Hvis mosen er til voksne, s\u00e5 smag den til med salt og peber og fx muskatn\u00f8d, citronskal, persille, parmesanost eller hvad du nu m\u00e5tte \u00f8nske. Hvis du gerne vil have en rigtig glat mos, kan du give den en tur med en stavblender."}],"tags":[{"name":"Gr\u00f8ntsager"},{"name":"Id\u00e9er til aftensmaden"},{"name":"kartoffelmos"},{"name":"gr\u00f8ntsagsmos"},{"name":"Vinter"}],"notes":""},"yoast_head":"\n