Med temperaturstyring kan du nemt lave l\u00e6kre fonder til saucer og supper. Denne opskrift er p\u00e5 en lys kyllingefond, lavet p\u00e5 en hel kylling.<\/p>\n","protected":false},"template":"","recipe_tag":[],"class_list":["post-6162","recipe","type-recipe","status-publish","hentry"],"acf":{"image":7816,"description":"Der er flere m\u00e5der at lave en god fond p\u00e5, men til hverdag er det vigtigste, at det er nemt. Fonden skal selvf\u00f8lgelig koge et stykke tid, men der er meget lidt manuelt arbejde i denne opskrift.\r\n\r\nOpskriften bruger en hel kylling til at koge fond p\u00e5, men den kan bruges bagefter til andre retter, s\u00e5 der ikke er noget madspild. Brug f.eks. kyllingen som fyld i en t\u00e6rte, til stegte ris, pastasalat eller kold h\u00f8nsesalat.\r\n\r\nDet er en simpel og nem opskrift. Bare kom alle ingredienserne i en gryde og lad det simre i ca. 1\u00bd time ved 100 \u00baC. Det giver smagen fra alle ingredienserne god tid til at tr\u00e6nge ud i fonden, samtidig med at der ikke er nogen risiko for at fonden koger over.","title":"Lys kyllingefond","ingredients":[{"info":"Kyllingefond","is_title":true},{"info":"2 stk. Bladselleri","is_title":false},{"info":"3 stk. Gulerod","is_title":false},{"info":"1 stk. L\u00f8g","is_title":false},{"info":"1 stk. Hvidl\u00f8gsfed","is_title":false},{"info":"1 stk. Kylling","is_title":false},{"info":"3 stk. Laurb\u00e6rblad","is_title":false},{"info":"efter behov Persille","is_title":false},{"info":"efter behov Timian","is_title":false},{"info":"1 l Vand","is_title":false}],"persons":"4","duration":"01:15","instructions":[{"step_title":"Forberede gr\u00f8ntsagerne","step_description":"Sk\u00e6r alle gr\u00f8ntsagerne i stykker p\u00e5 ca. 1 cm. Jo mindre stykker jo hurtigere koger smagen ud i fonden."},{"step_title":"Sk\u00e6r kyllingen op","step_description":"Desto mindre vand man laver sin fond p\u00e5, desto kraftigere bliver smagen. Derfor er det en god id\u00e9 at splitte kyllingen ad, s\u00e5 den kan pakkes s\u00e5 t\u00e6t som muligt nede i gryden.Tag kyllingen og start udefra og arbejd dig indad. Fjerne f\u00f8rst l\u00e5r og derefter vingerne. Sk\u00e6r brysterne fra, og split skroget i 3 dele.Tag kyllingebrysterne fra og gem dem til en anden ret, hvis man koger kyllingebryst til fond, s\u00e5 bliver det sejt og t\u00f8rt. Det er derfor bedre at bruge dem til noget andet. N\u00f8jes med at koge fond af de stykker der har ben i, her vil k\u00f8det stadig v\u00e6re l\u00e6kkert at spise bagefter."},{"step_title":"Kog fonden","step_description":"Kom f\u00f8rst gr\u00f8ntsagerne i en gryde. L\u00e6g kyllingen ovenp\u00e5 med l\u00e5rene \u00f8verst. Pak det hele s\u00e5 t\u00e6t sammen som muligt. Tils\u00e6t krydderierne og h\u00e6ld vandet over. Det hele skal v\u00e6re d\u00e6kket af vandet. Har du f\u00e5et fat i en meget stor kylling, skal der muligvis mere vand i.T\u00e6nd for 100 \u00baC og lad det koge i 1 - 1\u00bd time. N\u00e5r k\u00f8det p\u00e5 l\u00e5rene slipper knoglen er det f\u00e6rdigt - det er ogs\u00e5 derfor l\u00e5rene skal \u00f8verst, s\u00e5 man kan se n\u00e5r det sker.Si k\u00f8d og gr\u00f8ntsager fra og du har en f\u00e6rdig kyllingefond."}],"tags":[{"name":"Simremad"},{"name":"fond"},{"name":"h\u00f8nsefond"}],"notes":""},"yoast_head":"\n