Hvis du kun har en lille gryde, men gerne vil lave en rigtig kraftig fond, s\u00e5 er det denne opskrift, du skal bruge. Kog fonden ved 100 \u00baC, og du ved, at den ikke koger over.<\/p>\n","protected":false},"template":"","recipe_tag":[168,160],"class_list":["post-6122","recipe","type-recipe","status-publish","hentry","recipe_tag-fond","recipe_tag-sauce"],"acf":{"image":7818,"description":"Denne opskrift er lidt delt i tre. F\u00f8rst koger man en gr\u00f8ntsagsfond. Derefter tager man gr\u00f8ntsagsfonden, kommer kylling i og koger en kyllingefond. Tilslut tager man kyllingefonden og koger den med kylling \u00e9n gang til, s\u00e5 man f\u00e5r en intens fond - en trippelfond, der kan bruges til alt.\r\n\r\nTricket er, at n\u00e5r man g\u00f8r det p\u00e5 denne m\u00e5de, s\u00e5 kan man lave en intensiv og smagfuld fond, selv i en lille gryde. Hvor der ikke havde v\u00e6ret plads til alle ingredienser, hvis man kogte det ad \u00e9n omgang.","title":"Trippelfond - teknik til lille gryde","ingredients":[{"info":"Gr\u00f8ntsagsfond","is_title":true},{"info":"8 stk. Gulerod","is_title":false},{"info":"1 stk. Bladselleri","is_title":false},{"info":"3 stk. L\u00f8g","is_title":false},{"info":"2 stk. Hvidl\u00f8gsfed","is_title":false},{"info":"4 stk. Laurb\u00e6rblade","is_title":false},{"info":"1 spsk. Timian","is_title":false},{"info":"1 stk. Persille","is_title":false},{"info":"10 stk. Peberkorn, hele","is_title":false},{"info":"Vand efter behov","is_title":false},{"info":"H\u00f8nsefond","is_title":true},{"info":"1 stk. Kylling","is_title":false},{"info":"Trippelfond","is_title":true},{"info":"1 stk. Kylling","is_title":false}],"persons":"4","duration":"08:00","instructions":[{"step_title":"Klarg\u00f8r gr\u00f8ntsagerne","step_description":"Skyl gr\u00f8ntsagerne og sk\u00e6r top og ender fra. Det er ikke n\u00f8dvendigt at skr\u00e6lle dem. Sk\u00e6r dem i grove stykker, ca. \u00bd-2 cm.Knus hvidl\u00f8gsfeddene med den flade side af en kniv.Note: Antallet af gr\u00f8ntsager er vejledende. Bare s\u00f8rg for at l\u00f8g, gulerod og bladselleri udg\u00f8r ca. 1\/3 hver."},{"step_title":"Kog gr\u00f8ntsagsfond","step_description":"Kom gr\u00f8ntsagerne i gryden. Tils\u00e6t laurb\u00e6rblade, timian, frisk persille og peberkorn. H\u00e6ld vand over til det hele er d\u00e6kket. S\u00e6t temperaturen til 100 \u00b0C og lad dem simre i 2 timer under l\u00e5g.Si gr\u00f8ntsagerne fra. Nu har du en god kraftig standard gr\u00f8ntsagsfond. Du beh\u00f8ver ikke g\u00f8re mere ved den og kan bruge den som den er. Eller du kan f\u00f8lge resten af opskriften og lave den til en kraftig kyllingefond."},{"step_title":"Kog kyllingefond","step_description":"Parter kyllingen, s\u00e5 den kan v\u00e6re i gryden. H\u00e6ld gr\u00f8ntsagsfonden over. S\u00e6t temperaturen til 100 \u00baC og lad det simre i 2 timer.H\u00e6ld fonden fra. Nu har du en god kyllingefond, som du kan bruge som den er. Eller du kan forts\u00e6tte med opskriften og lave den til en tripplefond."},{"step_title":"Kog trippel kyllingefond","step_description":"Parter kyllingen, s\u00e5 den kan v\u00e6re i gryden. H\u00e6ld kyllingefonden over. S\u00e6t temperaturen til 100 \u00baC og lad den simre i 2 timer.Si kyllingen fra og nu har du en f\u00e6rdig trippelfond."}],"tags":[{"name":"Simremad"},{"name":"fond"},{"name":"sauce"},{"name":"kyllingefond"},{"name":"Saucer"}],"notes":"Der er kogt p\u00e5 vandet 3 gange og derfor er det en trippelfond. Man kan til n\u00f8d ogs\u00e5 kalde den en dobbeltfond.\r\n\r\nFonden kan fortyndes 2-3 gange til suppe. Den kan ogs\u00e5 koges ind til det halve og bruges til sovs. Eller kog den ind til 1\/5 og brug den som en kraftig sauce kendt fra restauranter - en demi glace.\r\n\r\nDu kan godt koge fonden endnu en gang med okseben, eller skift den sidste kylling ud med oksek\u00f8d eller knogler og s\u00e5 f\u00e5 en oksefond. Bruger du kun l\u00e5r i stedet for en hel kylling, f\u00e5r den meget mere gelatine."},"yoast_head":"\n