Bag nemt et l\u00e6kkert focaccia br\u00f8d i dine Ztove pande. Temperaturstyring giver dig fuld kontrol over h\u00e6vning og bagning af br\u00f8det.<\/p>\n","protected":false},"template":"","recipe_tag":[],"class_list":["post-6062","recipe","type-recipe","status-publish","hentry"],"acf":{"image":6060,"description":"Bag focaccia br\u00f8d i panden og f\u00e5 en spr\u00f8d og knasende skorpe, samtidig med at du f\u00e5r et saftigt br\u00f8d fyldt med luftige huller.\r\n\r\nI opskriften viser vi, hvordan du kan lave krydderolie ved 130 \u00b0C, h\u00e6ve dejen ved 38 \u00b0C og bage br\u00f8det ved 170 \u00b0C i \u00e9n og samme pande. Temperaturstyringen g\u00f8r det nemt at kontrollere temperaturen, s\u00e5 du let kan tilpasse varmen p\u00e5 panden ud fra trinene i opskriften.","title":"Focaccia br\u00f8d","ingredients":[{"info":"Krydderolie","is_title":true},{"info":"2 stk. Hvidl\u00f8gsfed","is_title":false},{"info":"1 dl Olivenolie","is_title":false},{"info":"7 g Rosmarin","is_title":false},{"info":"7 g Persille","is_title":false},{"info":"7 g Oregano","is_title":false},{"info":"7 g Basilikum","is_title":false},{"info":"1 tsk. Salt","is_title":false},{"info":"Dejen","is_title":true},{"info":"3 dl Vand","is_title":false},{"info":"10 g G\u00e6r","is_title":false},{"info":"2 tsk. Salt","is_title":false},{"info":"350 g Hvedemel","is_title":false}],"persons":"8","duration":"02:00","instructions":[{"step_title":"Lav krydderolien","step_description":"Hak hvidl\u00f8gene lidt groft.\r\n\r\nT\u00e6nd panden for 130 \u00b0C. Kom olien p\u00e5 panden og tils\u00e6t hvidl\u00f8g. Rist hvidl\u00f8get i 5 minutter.\r\n\r\nSi hvidl\u00f8get fra og h\u00e6ld olien tilbage i panden."},{"step_title":"Tils\u00e6t krydderier","step_description":"S\u00e6nk temperaturen p\u00e5 panden til 38 \u00b0C.\r\n\r\nFjern st\u00e6nglerne fra krydderurtene og kom bladende i olien. Bunden af panden skal d\u00e6kkes med krydderurter. Drys salt over, brug gerne flagesalt.\r\n\r\nLad olien st\u00e5 og tr\u00e6kke smag imens du laver dejen."},{"step_title":"Lav dejen","step_description":"Opl\u00f8s g\u00e6ren i vandet.Tils\u00e6t salt.\r\n\r\nTils\u00e6t derefter halvdelen af melet. S\u00e5 er det nemmest at fordele g\u00e6ren.\r\n\r\nKom resten af melet i og bland det indtil det er en stor klump uden t\u00f8rt mel eller store klumper. Dejen beh\u00f8ver ikke blive \u00e6ltet mere end 1 minuts tid med en grydeske eller lignende."},{"step_title":"H\u00e6v dejen","step_description":"Kom dejen ovenp\u00e5 krydderolien.\r\n\r\nPanden m\u00e5 ikke v\u00e6re 130 \u00b0C som til hvidl\u00f8gene, s\u00e5 kan du sl\u00e5 g\u00e6ren ihjel. Det g\u00f8r dog ikke noget at panden ikke er k\u00f8let helt ned til de 38 \u00baC, den er indstillet til. Det er okay hvis den er 50-60 \u00baC, n\u00e5r dejen kommes p\u00e5. Den falder hurtigt i temperatur.\r\n\r\nTr\u00e6k dejen lidt ud, s\u00e5 den bliver fladet lidt ud. Dejen beh\u00f8ver ikke at d\u00e6kke hele panden, det er okay, hvis der er ca. 5 cm rundt i kanten.\r\n\r\nLad dejen h\u00e6ve under l\u00e5g i 1 time ved 38 \u00b0C."},{"step_title":"Bag br\u00f8det","step_description":"\u00d8g temperaturen til 170 \u00b0C.\r\n\r\nBag br\u00f8det i 30 minutter, med l\u00e5g p\u00e5. Brug l\u00e5get til at vende dejen om. H\u00e6ld br\u00f8det over p\u00e5 l\u00e5get, s\u00e5 den ubagte side er opad. Kom panden over l\u00e5get og vend hurtigt pande og l\u00e5g om, s\u00e5 den bagte side kommer opad i panden.\r\n\r\nBag br\u00f8det i 15 minutter p\u00e5 den anden side.\r\n\r\nFjern derefter l\u00e5get og bag de sidste 5 - 10 minutter uden l\u00e5g. S\u00e5 overskydende vand kan dampe af."},{"step_title":"Afk\u00f8ling","step_description":"L\u00e6g br\u00f8det over p\u00e5 en rist og lad det k\u00f8le i mindst 20 minutter inden servering. K\u00f8l helst br\u00f8det af p\u00e5 en rist, s\u00e5 det kan holde sig spr\u00f8dt i bunden."}],"tags":[{"name":"Br\u00f8d"},{"name":"Tilbeh\u00f8r"},{"name":"focacciabr\u00f8d"},{"name":"focaccia"},{"name":"foccacia"},{"name":"br\u00f8d i pande"},{"name":"Ugens favoritter"},{"name":"Br\u00f8d og s\u00f8de sager"}],"notes":"Du skal ikke bruge en alt for dyr olivenolie til det. Den vil alligevel miste smagen.\r\n\r\nDu kan ogs\u00e5 bruge 100 g sm\u00f8r i stedet for olie. S\u00e5 skal den blot bages ved 165 \u00b0C i stedet for, og helt uden l\u00e5g p\u00e5 side 2, da der ogs\u00e5 er vand i sm\u00f8r.\r\n\r\nDu kan ogs\u00e5 lave den uden krydderurter, men blot med salt.\r\n\r\nOpskriften er til 28 cm panden. Vil du bruge en 24 cm pande skal du bare bruge 2\/3 af opskriften. Dvs. gange hver m\u00e6ngde med 0,7."},"yoast_head":"\n