Hvem elsker ikke en l\u00e6kker bl\u00f8d og luftig chokolademousse? Vi har i denne version lavet et twist, der hos de fleste vil f\u00e5 mundvigerne til at l\u00f8be i vand – vi har nemlig tilf\u00f8jet en karamelsauce!<\/p>\n","protected":false},"template":"","recipe_tag":[],"class_list":["post-5945","recipe","type-recipe","status-publish","hentry"],"acf":{"image":5943,"description":"Bl\u00f8d og luftig mousse, der smelter i munden, med en rig smag af chokolade - der er en grund til at chokolademousse er en klassiker.\r\n\r\nDenne version har f\u00e5et et twist med havsalt og karamel. Hvis du er mere til den helt traditionelle chokolademousse uden karamel, kan du bare undlade karamelekstrakten og karamelsaucen i opskriften, som Klaus Andersen g\u00f8r i opskriftsvideoen herunder.\r\n\r\nMed temperaturstyring er det nemt at smelte chokoladen direkte i gryden, uden at den br\u00e6nder p\u00e5, s\u00e5 der er ingen grund til at bakse med vandbad. Samtidig sikrer du dig at chokoladen har den perfekte temperatur til at opl\u00f8se husblassen i, uden at husblassen bliver for varm.","title":"Chokolademousse med karamel","ingredients":[{"info":"Chokolademousse med karamel","is_title":true},{"info":"2 stk. Husblas (i blade)","is_title":false},{"info":"175 g Hakket m\u00f8rk chokolade","is_title":false},{"info":"3.5 dl Piskefl\u00f8de 38%","is_title":false},{"info":"knsp. Havsalt","is_title":false},{"info":"1 spsk. Karamelekstrakt (kan undlades)","is_title":false},{"info":"1 stk. Pasteuriseret \u00e6ggehvide","is_title":false},{"info":"2 stk. Pasteuriseret \u00e6ggeblomme","is_title":false},{"info":"50 g Sukker","is_title":false},{"info":"Karamelsauce (kan undlades)","is_title":false},{"info":"Pynt","is_title":true},{"info":"1 dl Piskefl\u00f8de 38%","is_title":false},{"info":"Karamelsauce (kan undlades)","is_title":false},{"info":"Mandelflager","is_title":false}],"persons":"6","duration":"00:45","instructions":[{"step_title":"Ibl\u00f8ds\u00e6t husblas","step_description":"L\u00e6g husblas i bl\u00f8d i koldt vand i ca. 10 minutter."},{"step_title":"Lav chokolademousse","step_description":"Hak chokoladen og kom den i en gryde sammen med \u00bd dl af fl\u00f8den og havsalt. S\u00e6t temperaturen p\u00e5 50 \u00baC, r\u00f8r i blandingen af og til, til chokoladen er smeltet.\r\n\r\nKnug husblassen fri for vand og tils\u00e6t den sammen med karamelekstrakt til den lune chokoladeblanding. R\u00f8r til husblassen er smeltet. Stil til side.\r\n\r\nPisk \u00e6ggehviden luftig og stiv.\r\n\r\nPisk den resterende piskefl\u00f8de (3 dl) til en let og luftig fl\u00f8deskum.\r\n\r\nPisk \u00e6ggeblommer og sukker til en tyk og luftig \u00e6ggesnaps. R\u00f8r chokoladeblandingen i \u00e6ggesnapsen lidt ad gangen.\r\n\r\nTag et par skefulde af fl\u00f8deskummet og vend det i chokoladeblandingen. Vend derefter resten af fl\u00f8deskummet i. Vend tilslut den piskede \u00e6ggehvide i moussen, indtil moussen er ensartet."},{"step_title":"Anretning","step_description":"Kom lidt karamelsauce i bunden af 6 serveringsglas. Fordel moussen i glassene - det g\u00f8res nemmest med en spr\u00f8jtepose eller frysepose.\r\n\r\nStil moussen p\u00e5 k\u00f8l i mindst 2 timer inden server\u00edng. Moussen kan med fordel laves dagen f\u00f8r."},{"step_title":"Servering","step_description":"Pisk fl\u00f8den til fl\u00f8deskum og kom den i en spr\u00f8jtepose med stjernetyl. Spr\u00f8jt sm\u00e5 toppe af fl\u00f8deskum p\u00e5 hver portion.\r\n\r\nPynt med karamelsauce og mandelflager."}],"tags":[{"name":"dessert"},{"name":"chokolade"},{"name":"mousse"},{"name":"karamel"},{"name":"m\u00f8rk chokolade"},{"name":"S\u00f8de sager"},{"name":"Br\u00f8d og s\u00f8de sager"}],"notes":"Hvis du hellere vil lave en helt klassisk chokolademousse, s\u00e5 undlad\r\nkaramelekstrakt og karamelsaucen i bunden af glassene."},"yoast_head":"\n