F\u00e5 det bedste ud af tynde b\u00f8ffer, som normalt kan v\u00e6re sv\u00e6re at stege. I denne opskrift f\u00e5r du de temperaturer, du beh\u00f8ver at kende for at stege en perfekt l\u00e6kker og saftig b\u00f8f.<\/p>\n","protected":false},"template":"","recipe_tag":[],"class_list":["post-5893","recipe","type-recipe","status-publish","hentry"],"acf":{"image":14985,"description":"Tynde b\u00f8ffer, som typisk er dem man kan k\u00f8be i supermarkederne, kan faktisk v\u00e6re sv\u00e6re at tilberede. De f\u00e5r hurtigt for meget og bliver gennemstegte, inden de f\u00e5r en god stegeskorpe.\r\n\r\nI denne opskrift giver vi dig vores bud p\u00e5, hvordan du f\u00e5r en saftig og velsmagende b\u00f8f, med en l\u00e6kker og smagfuld stegeskorpe.\r\n\r\nVi steger b\u00f8fferne h\u00e5rdt og i l\u00e6ngere tid p\u00e5 den ene side, for at vende den om og kort stege den af p\u00e5 den anden side. P\u00e5 den m\u00e5de f\u00e5r vi en god stegeskorpe p\u00e5 den ene side, uden at b\u00f8ffen f\u00e5r for meget. S\u00e5 skal du bare huske at servere b\u00f8ffen med den gode stegeskorpe op ad!","title":"Tynde b\u00f8ffer med god stegeskorpe","ingredients":[{"info":"B\u00f8ffer","is_title":true},{"info":"800 g Ribeye sk\u00e5ret i 4 b\u00f8ffer","is_title":false},{"info":"1.5 tsk. Salt","is_title":false},{"info":"4 spsk. Olivenolie (1 spsk. per b\u00f8f)","is_title":false},{"info":"160 g Sm\u00f8r (40 g per b\u00f8f)","is_title":false}],"persons":"4","duration":"00:10","instructions":[{"step_title":"Lav stegeskorpen","step_description":"Kom salt p\u00e5 b\u00f8fferne.\r\n\r\nT\u00e6nd panden p\u00e5 220 \u00b0C og kom olie p\u00e5.\r\n\r\nKom b\u00f8fferne p\u00e5 n\u00e5r panden er varm, steg b\u00f8fferne i 1 minut p\u00e5 den f\u00f8rste side."},{"step_title":"Steg f\u00e6rdig","step_description":"S\u00e6nk temperaturen til 170 \u00baC. Tils\u00e6t sm\u00f8rret, kom det gerne ind under b\u00f8fferne, da sm\u00f8rret er med til at give b\u00f8fferne den brune stegeskorpe.\r\n\r\nSteg b\u00f8fferne i yderligere 2\u00bd minut p\u00e5 den f\u00f8rste side. S\u00e5 b\u00f8fferne alts\u00e5 har f\u00e5et 3\u00bd minut i alt p\u00e5 den f\u00f8rste side (1 minut ved 220 \u00b0C + 2\u00bd minut ved 170 \u00b0C).\r\n\r\nVend k\u00f8det og steg det \u00bd minut p\u00e5 den anden side."},{"step_title":"Lad k\u00f8det hvile","step_description":"Tag k\u00f8det af panden og lad det hvile med den m\u00f8rke stegeside opad i ca. 5 minutter.\r\n\r\nK\u00f8dets temperatur stiger imens det hviler, fordi den h\u00f8je temperatur fra overfladen bev\u00e6ger sig ind i k\u00f8det. Hviletiden er lige s\u00e5 vigtig som stegetiden!"},{"step_title":"Server","step_description":"Server med den p\u00e6ne m\u00f8rke stegeside opad."}],"tags":[{"name":"Oksek\u00f8d"},{"name":"B\u00f8f"},{"name":"Ribeye"}],"notes":""},"yoast_head":"\n