Steg perfekt spr\u00f8de og gyldne churros ved 200 \u00b0C. N\u00e5r du frituresteger med temperatustyring er det nemt at f\u00e5 en perfekt ensartet stegning.<\/p>\n","protected":false},"template":"","recipe_tag":[],"class_list":["post-14724","recipe","type-recipe","status-publish","hentry"],"acf":{"image":14722,"description":"Churros, ogs\u00e5 kendt som spanskr\u00f8r, laves med den samme type dej som vandbakkelser, bare lidt tykkere. Churros bages ikke som vandbakkelser, i stedet steges de i olie. De nystegte churros drysses derefter med sukker eller kanelsukker, mens de stadig er varme.\r\n\r\nChurros stammer oprindeligt fra Spanien, hvor de ofte serveres med en tyk, varm chokolade til at dyppe dem i.\r\n\r\nDenne portion giver ca. 20 churros.","title":"Churros","ingredients":[{"info":"Churros","is_title":true},{"info":"2.5 dl Vand","is_title":false},{"info":"25 g Sm\u00f8r","is_title":false},{"info":"1 spsk. Sukker","is_title":false},{"info":"0.25 tsk. Fint salt","is_title":false},{"info":"1 tsk. Vaniljesukker","is_title":false},{"info":"125 g Hvedemel","is_title":false},{"info":"1 stk. \u00c6g","is_title":false},{"info":"1 l Smagsneutral olie","is_title":false},{"info":"Kanelsukker","is_title":true},{"info":"100 g Sukker","is_title":false},{"info":"1 spsk. Kanel","is_title":false}],"persons":"4","duration":"01:15","instructions":[{"step_title":"Churrosdej","step_description":"Kom vand, sm\u00f8r, sukker, salt, og vaniljesukker i en 3-liters gryde og bring det i kog ved 110 \u00baC.\r\n\r\nN\u00e5r vandet koger, tils\u00e6t mel og pisk godt med en h\u00e5ndmixer.\r\n\r\nLad derefter dejen k\u00f8le af, indtil den har samme temperatur som varmt vand fra hanen, ca. 60 \u00baC.\r\n\r\nTils\u00e6t \u00e6g og pisk igen, indtil dejen samler sig og er uden klumper. Bem\u00e6rk, at dejen bliver ret fast og klistret. Mere fast end en dej til vandbakkelser. Dette er n\u00f8dvendigt for, at den kan holde formen i olien. Dejen kan ogs\u00e5 godt kravle op af piskeriset, hvis det sker s\u00e5 stop h\u00e5ndmixeren, skrab dejen ned og forts\u00e6t med at piske.\r\n\r\nKom dejen i en spr\u00f8jtepose med en stjernetyl (diameter ca. 10 mm). Pas p\u00e5 at tyllen ikke er for stor, for s\u00e5 bliver dine churros ikke gennembagte."},{"step_title":"Opvarm olien","step_description":"H\u00e6ld olien i en gryde og s\u00e6t temperaturen til 200 \u00baC. S\u00e6t effekten p\u00e5 \u201cP\u201d for at f\u00e5 olien til at varme hurtigt op.\r\n\r\nDu kan med fordel bruge 5-liters gryden. Da der her kan v\u00e6re en del churros i p\u00e5 \u00e9n gang, og de h\u00f8je kanter forhindrer olien i at spr\u00f8jte for meget ud p\u00e5 kogepladen. Men du kan ogs\u00e5 fint stege dine churros i en mindre gryde eller en stegepande.\r\n\r\nLad olien varme i mindst 10 minutter, f\u00f8r du steger dine churros, for at sikre at den er blevet rigtig varm. Du kan godt starte med at varme olien op, allerede imens du laver dejen."},{"step_title":"Kanelsukker","step_description":"Kom sukker og kanel i en sk\u00e5l og r\u00f8r det godt sammen."},{"step_title":"Frituresteg churros","step_description":"Spr\u00f8jt churros p\u00e5 10-15 cm ned i den varme olie og klip dem af med en saks. Spr\u00f8jt ca. 5-6 churros ned i olien ad gangen. Steg dem i 5-6 minutter p\u00e5 hver side, indtil de er j\u00e6vnt gyldne.\r\n\r\nTag de f\u00e6rdige churros op med en hulske og lad dem dryppe af p\u00e5 lidt k\u00f8kkenrulle. Drys med kanelsukker, og server dem mens de stadig er varme.\r\n\r\nChurros er bedst nybagte, men hvis du har rester, kan du lune dem i ovnen inden servering."}],"tags":[{"name":"Dessert"},{"name":"Br\u00f8d og s\u00f8de sager"},{"name":"Friture"},{"name":"Churros"},{"name":"Spanskr\u00f8r"}],"notes":""},"yoast_head":"\n