Lav hjemmelavede karameller helt uden brug af termometer. V\u00e6lg selv om du vil have bl\u00f8de, chewy eller h\u00e5rde fl\u00f8dekarameller.<\/p>\n","protected":false},"template":"","recipe_tag":[365],"class_list":["post-11677","recipe","type-recipe","status-publish","hentry","recipe_tag-dessert-and-other-sweet-treats"],"acf":{"image":11675,"description":"Normalt, n\u00e5r man laver hjemmelavede karameller, er man n\u00f8dt til at bruge et termometer for at styre konsistensen p\u00e5 de f\u00e6rdige karameller. Vi har testet og testet for at udvikle en opskrift p\u00e5 karameller, hvor du ikke beh\u00f8ver at bruge et termometer. Du skal bare v\u00e6lge, om du vil have bl\u00f8de, seje eller helt h\u00e5rde og spr\u00f8de karameller. V\u00e6lg det tilsvarende opskriftsprogram og lad Ztove styre temperaturen, s\u00e5 f\u00e5r du helt perfekte karameller uden brug af et termometer.\r\n\r\nHvis du aldrig har pr\u00f8vet at lave hjemmelavede karameller, synes vi, du skal give denne opskrift et fors\u00f8g, men pas p\u00e5, de kan blive vanedannende.","title":"Hjemmelavede fl\u00f8dekarameller","ingredients":[{"info":"Fl\u00f8dekarameller","is_title":true},{"info":"100 g Sm\u00f8r","is_title":false},{"info":"2 dl Piskefl\u00f8de 38%","is_title":false},{"info":"250 g Sukker","is_title":false},{"info":"1 dl Glukosesirup","is_title":false},{"info":"1 stk. Vaniljestang , kornene af","is_title":false},{"info":"1.5 tsk. Flagesalt","is_title":false}],"persons":"1","duration":"00:45","instructions":[{"step_title":"Tils\u00e6t alle ingredienserne","step_description":"Kom alle ingredienserne i gryden, undtagen saltet. V\u00e6lg den type karamel, du \u00f8nsker, og start det tilh\u00f8rende program.R\u00f8r rundt i gryden, indtil det koger og danner en ensartet masse, der bobler livligt. N\u00e5r karamellen er f\u00e6rdig, s\u00e5 tils\u00e6t saltet og r\u00f8r rundt.H\u00e6ld karamelmassen i en form foret med bagepapir. Hvis det skal g\u00e5 hurtigt, s\u00e5 kom karamellen i k\u00f8leskabet, ellers lad den k\u00f8le af ved stuetemperatur i ca. 3 timer.St\u00f8rrelsen p\u00e5 formen afh\u00e6nger af, hvor tykke du vil have karamellerne. Vi har brugt en form p\u00e5 29x20 cm. En st\u00f8rre form b\u00f8r du ikke v\u00e6lge, da karamellerne ellers bliver meget tynde.Hvis du laver de h\u00e5rde karameller, kan du med fordel h\u00e6lde karamellen ud p\u00e5 en bageplade med bagepapir og sm\u00f8re det s\u00e5 tyndt ud som muligt. Her bliver karamellen ret h\u00e5rd, s\u00e5 det er bedst, hvis den ikke er for tyk."},{"step_title":"Lav bl\u00f8de karameller","step_description":"Disse karameller er ret bl\u00f8de og kan godt sidde lidt fast i t\u00e6nderne, men de er l\u00e6kre og behagelige at spise.De holder formen ved stuetemperatur, n\u00e5r de ligger alene, men du kan nemt presse dem sammen med fingrene. De vil flyde sammen, hvis du l\u00e6gger dem oven p\u00e5 hinanden, og de kan klistre sammen til en stor klump, der er sv\u00e6r at skille ad. Derfor er det bedst at pakke de f\u00e6rdige karameller individuelt ind i karamelpapir.Hvis du vil lave bl\u00f8de karameller, skal du bruge dette program."},{"step_title":"Lav mellemh\u00e5rde karameller","step_description":"Disse karameller minder om dem, man kan k\u00f8be. De starter ud med at v\u00e6re lidt h\u00e5rde, n\u00e5r man tygger p\u00e5 dem, men bliver bl\u00f8de og l\u00e6kkert chewy efter kort tid. Karamellerne udg\u00f8r det perfekte kompromis mellem at v\u00e6re nemme at opbevare og nemme at tygge.Karamellerne kan ligge oven p\u00e5 hinanden natten over uden at flyde sammen. Dog kan de godt klistre lidt sammen, s\u00e5 de skal tr\u00e6kkes fra hinanden. Derfor er det bedst at opbevare dem i et enkelt lag eller indpakket i karamelpapir.Hvis du vil lave mellemh\u00e5rde chewy karameller, skal du bruge dette program."},{"step_title":"Lav h\u00e5rde karameller","step_description":"Disse karameller bliver meget h\u00e5rde og spr\u00f8de, og minder lidt om karamellen i Daim. Hvis du laver dem for tykke, er det n\u00e6sten bedre at sutte p\u00e5 dem end at tygge, men hvis de er tynde nok, kan de ogs\u00e5 tygges.Karamellerne er en smule klistrede i overfladen og ikke helt h\u00e5rde, men markant h\u00e5rdere end de andre karameller og nemmere at opbevare. De er dog s\u00e5 h\u00e5rde, at de kan v\u00e6re sv\u00e6re at sk\u00e6re over, s\u00e5 det er lettere at kn\u00e6kke dem eller sl\u00e5 dem i mindre stykker.Hvis du vil lave h\u00e5rde og spr\u00f8de karameller, skal du bruge dette program."}],"tags":[{"name":"Slik"},{"name":"karamel"},{"name":"Konfekt"},{"name":"Br\u00f8d og s\u00f8de sager"}],"notes":"N\u00e5r du sk\u00e6rer karamellerne, er det nemmest at sk\u00e6re langsomt. Jo hurtigere du sk\u00e6rer, jo h\u00e5rdere bliver karamelmassen. Du kan ogs\u00e5 med fordel komme lidt olie p\u00e5 din kniv.\r\n\r\nFlagesalt og vanilje kan undlades. Det er bedre at undv\u00e6re salt end vanilje. Vaniljekornene kan ogs\u00e5 erstattes med 1 tsk. vaniljeekstrakt, vaniljepasta eller vaniljesukker.\r\n\r\nMange opskrifter siger, at man kan bruge almindelig sirup i stedet for glukosesirup. Dette resulterer i, at sukkeret krystalliserer, og karamellerne bliver grynede.\r\n\r\nNogle opskrifter bruger kun fl\u00f8de, mens andre bruger en kombination af fl\u00f8de og sm\u00f8r, ligesom denne. Den st\u00f8rste forskel er, hvor lang tid det tager at koge karamellen ind, s\u00e5 den bliver fast nok, fordi der er mere vand at koge v\u00e6k i fl\u00f8de end der er i sm\u00f8r. Udover det er smagen og konsistensen n\u00e6sten ens p\u00e5 de to typer af opskrifter."},"yoast_head":"\n